咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。那么如何挑选咖啡？怎么分类？
1、选择好的包装
咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装都能较好地保管咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。
2、选择有香气的咖啡
伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。
、挑选注意事项
一定要买包装上有烘焙日期的豆子，尽可能选择两个星期以内烘焙的咖啡豆，每次只购买10天用量的咖啡豆即可。尽量不要研磨的，买回家之后自己研磨咖啡豆，注意咖啡豆来源的可追溯性，比如哪个庄园或者合作社，看下边要讲的浓郁度问题。
1、手冲咖啡
将咖啡豆新鲜研磨成粉，然后人工用热水萃取、过滤，更容易喝到咖啡本身的味道，受到很多咖啡爱好者的喜爱。
2、现磨咖啡
咖啡馆比较常见，比如拿铁、美式、摩卡，都是将咖啡豆现研磨成粉，再通过专业咖啡机萃取冲泡，需要专业人士操作，且咖啡师水平会影响咖啡的口感。
、胶囊咖啡
需要配合专门的胶囊咖啡机，添加剂相对较少，封闭环节下冲泡更省力。但是咖啡机不通用，且胶囊是耗材，购物平台上品种较多。
4、挂耳咖啡
高度还原手冲，可以理解为简易版的手冲咖啡，挂耳的袋子本身自带过滤效果，放入杯子加热水冲泡即可，但是市场上的挂耳咖啡品质参差不齐。
5、即饮咖啡
工业化冲泡罐装，超市便利店常见，基本都是常温保存。市场处于比较早期的状态，风味、口感不同，糖、香精也会相对较多。
6、速溶咖啡
价格美丽又方便，很多人在读书上班的提神佳品，需要注意糖、香精、植脂末等成分。