生姜是厨房中比较常见的调味品，无论是炖肉还是炖鱼的时候，都会放几片生姜能够去腥味，而且还能增加饭菜的香味。
生姜不仅是一种调味剂，养生价值还很高，很多人在淋了雨或得了风寒感冒时，都会用生姜加红糖在一起煮水喝，喝一碗热热的生姜汤，就瞬间感觉身体温暖多了。
其实生姜本身就是一种中药材，养生价值和药用价值都很高，很多方子当中也都有生姜或干姜的参与。
01下面就带大家一起了解一下生姜的养生价值都有哪些？
生姜的功效一：排汗降温
生姜里面含有丰富的姜辣素，吃了生姜之后会对身体器官产生一种刺激作用，体内的血管接受刺激后，就会促进血液流动，加速血液循环，达到排汗降温的效果。
生姜的功效二：抗菌
生姜也有抑菌消炎的效果，尤其是对沙门氏菌有一定的抑制作用，平时经常吃生姜，还能提高身体的抗病菌能力，增强身体抵抗力。
生姜的功效三：抗衰老
姜的辣味是众所周知的，这是由于它含有辣素，这种辣素除了可以有降温的效果外它进入到体内就会产生一种抗氧化的物质，就是抗氧化霉，它可以防止体内细胞的衰老，使得皮肤光滑细腻，对抗衰老效果不错。
生姜的功效四：祛湿
很多人都有手凉的习惯，这其实就是典型的湿气毛病，除此之外特别是在夏天很多人都会为了躲避炎热的天气经常躲在有空调的屋子里，几乎很少出门，这就会导致身上的湿气过重。
俗话说“湿气是百病之源”，如果一个人体内的湿气太重，也会导致身体抵抗力下降，诱发各种各样的亚健康状态，如果你体内湿气较重的话，可以平时多吃一点生姜也能去除体内的湿寒之气。
02生姜怎么吃才最好？带皮吃还是去皮吃？
其实生姜不管是去皮还是不去皮，都是可以放心吃的，去皮和不去皮的生姜确实有一定区别，主要源于生姜皮性凉而生姜肉性热，一凉一热就会出现不同的营养功效，因此要面对不同的情况选择是否去皮。
一、生姜去皮的情况
1、脾胃虚寒者，生姜最好去皮;
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性;
3、患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮;
4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
二、生姜不去皮的情况
1、一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火;
2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用;
3、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
03这4类人吃姜如吃砒霜
1、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
3、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
4、脱发者用姜要注意
很多人都把姜外用来治疗脱发，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。
但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
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