陈奕迅有一首歌，里面唱到：“茶和咖啡，同样供给刺激。可惜世上，唯有烟，热吻足我十年。”烟酒茶是国民熟悉已久的三大瘾品，但我今天的主角不是烟，而是咖啡。
二十一世纪以来，咖啡悄悄加入了国民头部瘾品的阵容。星巴克、太平洋等洋品牌咖啡店打开了各城市的市场大门，蓝山、瑞幸等国产品牌又加深推动了大众对咖啡的认知。
近两年，各式各样的小咖啡店，也如雨后春笋一般出现在城市里的各个角落。“一杯咖啡，一个好的环境，一段悠闲的时光。”去咖啡店，成了不少人日常生活中的习惯。
如果作为一个从未喝过咖啡的新手，或者以前只喝过速溶咖啡的人，想让咖啡成为日常生活中的一部分，怎么开始呢？
长在树上的咖啡豆01了解不同的原生咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡Arabica（CoffeaArabica）
阿拉比卡咖啡豆，也被称为"阿拉伯咖啡"、"山地咖啡"或"阿拉伯咖啡灌木"，被认为是最早栽培的咖啡品种。它占全世界咖啡产量的约60%，主要种植在拉丁美洲。
阿拉比卡咖啡豆味道甜美、柔和，并带有水果味。它的酸度较高，这也是为什么拉卡比卡咖啡的味道常被比作葡萄酒。
阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，很难收获，通常需要几年的时间才能长成。也正因为这样，阿拉伯咖啡豆往往更加昂贵，并经常在专业咖啡店出现。不信你到精品咖啡小店里看看，最贵的豆子往往就是它。
罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡Robusta（CoffeaCanephora)
罗布斯塔咖啡豆占世界上生产的咖啡的约30%左右，主要种植在非洲和印度尼西亚。
与阿拉伯咖啡豆相比，它们的味道更浓烈，咖啡因含量也高一倍。有些人将这种味道描述为刺鼻和类似谷物的味道，有一种花生的回味。
尽管如此，罗布斯塔咖啡豆比阿拉伯咖啡豆更容易种植，也更便宜。它们通常用于制作速溶咖啡，在零售咖啡中占了大多数。
02尝试不同的咖啡冲泡方法
咖啡是一种多功能的饮料，可以用几种不同的方法来准备。每种冲泡方法都会产生具有独特质地和风味的咖啡：
特浓咖啡（Espresso）
使用特浓咖啡机
特浓咖啡是通过强迫少量的水通过磨得很细的咖啡豆，使咖啡豆暴露在蒸汽中而酿造的。与用其他方法冲泡的咖啡相比，它通常比较浓稠，溶解的固体物质浓度也较高。
特浓咖啡的味道非常浓郁，使其成为许多咖啡饮料的绝佳基底，包括拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、摩卡、馥芮白咖啡和美式咖啡。尽管特浓咖啡中每单位体积的咖啡因高于其他咖啡饮料，但它的分量却要小得多。
法式压榨（FrenchPress）
使用法式压榨机
法式压榨机是一种包含网状柱塞和过滤网的冲泡装置。咖啡粉与热水在烧杯中浸泡2-4分钟。然后按压柱塞以分离咖啡渣并将其留在烧杯的底部。法式压榨机对粗磨咖啡的效果最好。使用法式压榨机可以使咖啡具有光滑、丰富的味道。
一个经验小经验：在使用法压壶时，用热水冲泡咖啡，比例为2汤匙咖啡粉：ml水。许多人选择这种冲泡方法是因为它很方便。
摩卡（Moka）
使用摩卡壶
摩卡壶是一种炉头咖啡机或电动咖啡机，通过将沸水通过壶的三个腔室来冲泡咖啡：一个是水，一个是咖啡渣，还有一个是成品咖啡。
摩卡壶通过加压蒸汽生产咖啡，类似于压力锅的机制。用这种方法冲泡的咖啡具有浓郁的味道，有时会变成奶油状。
土耳其咖啡（TurkishCoffee）
使用土耳其咖啡壶
土耳其咖啡是用磨得很细的咖啡豆制备的，不经过过滤；相反，咖啡渣在饮用时留在咖啡中。它通常与糖和各种香料（如豆蔻）一起冲泡。这种冲泡方法不仅在土耳其流行，而且在许多中东和东南欧国家也使用。土耳其咖啡的味道通常很浓郁。
03在最常饮用的咖啡里找到你的最爱
特浓咖啡
通常以由咖啡机"注射"出来，杯子上层会浮着泡沫。更集中的咖啡因含量是它流行的原因。特浓咖啡可以单独饮用，也可以与其他成分结合，制成各种饮料。你可以使用豆杯咖啡机来制作特浓咖啡。
拿铁咖啡
这可能是初学者喝咖啡的最佳方式。拿铁（Latte）是意大利语“牛奶”的意思。它由浓缩咖啡和热蒸牛奶制成。通常是用一个ml的杯子装上蒸过的牛奶和一份标准的浓缩咖啡。上面有一层奶泡，通常加糖或调味。
卡布奇诺
另一种以浓缩咖啡为基础的咖啡饮料，用蒸过的牛奶制作。与拿铁咖啡相比，它的容量较小，上面有一层较薄的奶泡。通常包含1/3的浓缩咖啡、牛奶和奶泡。有时用肉桂或可可粉调味。
美式咖啡
用热水稀释浓缩咖啡制成。与黑咖啡相似，但有更丰富的口味。通常在上面放上一层由浓缩咖啡制作过程中产生的泡沫。美式咖啡的咖啡因含量根据饮品的大小而不同。
冰咖啡
通过各种不同的方法进行冰镇和冲泡。冰咖啡最常见的冲泡方法是冷冲，这涉及到咖啡的冷冲，消除了冷却的需要。冰咖啡也可以正常冲泡，然后将冰块倒在上面进行冷却。冰咖啡的稀释度较高；因此，它通常以较高的强度冲泡。通常是加糖或加味。
摩卡咖啡
摩卡的创意很多，可以说是拿铁咖啡的巧克力口味版本。用浓缩咖啡和热蒸牛奶制成，此外还有巧克力味和甜味剂，如可可粉和/或巧克力糖浆。摩卡通常有白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力品种。有时在上面放上发泡牛奶或生奶油，它们经常被比作热巧克力。
04适合初学者的最佳咖啡
喝黑咖啡（纯咖啡）是品味咖啡豆质地和风味的最佳方式，但它的苦涩和略带焦糊的味道容易劝退大多数的咖啡新手。
如果你对咖啡完全陌生，就从喝咖啡类饮品开始吧!
最适合初学者的咖啡是：
拿铁/冰拿铁、卡布奇诺、美式咖啡和摩卡。
建议从拿铁/冰拿铁入门，它含有大量的牛奶，可以中和咖啡的苦味。试着加一点糖或蜂蜜以获得更易被接受的甜味口感。
一旦你习惯了牛奶咖啡的味道，你就可以转到卡布奇诺。
卡布奇诺的咖啡味道稍浓，因为它的杯子较小，牛奶较少，所以它是进入咖啡世界的上佳选择。你可以加一些糖来进一步掩盖咖啡的味道，或者要求咖啡师在上面撒一些巧克力或肉桂以增加味道。
如果你想继续尝试不同的咖啡，接下来美式咖啡也值得一试。
拿铁和卡布奇诺是用牛奶稀释的，而美式咖啡是用水稀释的。水不会像牛奶那样掩盖浓缩咖啡的味道，所以美式咖啡能让你真正开始品尝咖啡豆的不同细微差别和味道。
如果你还觉得咖啡味道太浓，可以随时添加牛奶和甜味剂盖过它。
最后，如果你还不能让自己喝"真正的"咖啡，可以尝试摩卡——热巧克力和浓缩咖啡的混合。反正咖啡嘛，最重要是自己喝得开心！