TUhjnbcbe - 2025/1/13 20:50:00
这些年，贵阳的咖啡店逐渐兴起，约上几个朋友去咖啡店小憩已成为贵阳市民的一种休闲方式。藏身于普通居民楼内的这些咖啡小店，以其高品质的咖啡和舒适的环境赢得众多顾客的喜爱。前段时间，知名博主头咖博发布的一系列关于贵阳咖啡的视频，让大家发现贵阳原来有这么多“冠军咖啡师”，世界咖啡锦标赛中国赛区连续三年的冲煮赛冠军均来自贵阳，一波热度更是让贵阳咖啡走进大众视野。来自大众点评平台的数据显示，年，拥有多万人口的上海有多家咖啡店，而只有多万常住人口的贵阳却有多家咖啡店。QuanticEspresso咖啡店主理人仔仔在给客人做咖啡。可以发现，贵阳是一座咖啡店比较密集的城市，这里不仅有着活跃的咖啡市场，还有全国闻名的“冠军咖啡师”。这不禁令人发问，为什么二线城市贵阳，咖啡味这么浓呢?烟火气“碰撞”咖啡文化4月9日，来到位于南明东路的朴羽咖啡店，阳光透过树叶的缝隙洒落于街道，树底下喝咖啡的顾客在忙碌中找到属于自己的惬意时光。“咖啡最重要的除了本身的品质和味道，还有它提供的氛围。”朴羽咖啡常客欧阳晋说：“大家最喜欢的就是在大树底下品咖啡聊日常，享受这种缓慢舒适的生活节奏。”作为一名老贵阳人，欧阳晋觉得贵阳市民越来越注重生活品质，追寻闹中取静的小憩，咖啡店不仅拉近了人们的社交关系，更提供了社交空间。客人在seekseeking咖啡店前排队。seekseeking咖啡店的常客方静觉得，因为大众有需求，所以贵阳才有那么多咖啡店。“另一方面，贵阳咖啡店的优势在于房租压力较小，而且贵阳浓厚的烟火气和人情味能提供很好的社区经商环境，生活与消费自然而然就结合在一起了。”方静说。关于贵阳的人情味，七时咖啡芝士的主理人李辰昀分享了一个故事：一个顾客借走店里的一把伞，在新店开业的时候，她收到了从外地寄来的一把伞和一封信。“正是因为这些人与人的情感缔结，我才坚持把店开了十几年，对店有感情，对人也有感情。”屋顶咖啡店主理人徐舟毅提供了另一个视角，她认为贵阳是一座充满年轻活力的城市，易接受新兴事物，贵阳的年轻人是发自内心地去探索世界的未知。屋顶咖啡运营了九年，咖啡的消费人群从只有年轻人拓宽成了全年龄段，有的中年消费者甚至会在早上守着咖啡馆开门，喝上一杯咖啡后再去晨练。据《中国美好生活大调查》年的数据显示，“愿意花钱取悦自己”排名前五的城市是哈尔滨、贵阳、深圳、青岛和天津。贵阳人舍得花钱、爱玩是出了名的，爽爽贵阳的宜人气候和慢节奏的生活方式也是孕育咖啡文化的天然土壤，咖啡的都市文化与贵阳烟火气相结合，造就了独特的氛围。“冠军咖啡师”的坚守与创新4月10日，走进云岩区蔡家街旁的黑石咖啡，一整面墙的咖啡赛事荣誉证书映入眼帘，有关于冲煮大赛的，也有关于杯测大赛的，总共28张。“这些都是我们店里的咖啡师通过比赛获得的荣誉，除此之外，贵阳还有很多优秀的咖啡师。”黑石咖啡主理人雷鸣说，世界咖啡锦标赛相当于咖啡界的奥林匹克。其中，世界冲煮大赛中国赛区从年起，连续三年的冠军都是来自贵阳乔治队长咖啡的咖啡师。据了解，年、年世界咖啡冲煮大赛中国区冠军以及年世界咖啡冲煮大赛世界排名第五的选手都是贵阳乔治队长咖啡的主理人彭近洋;年世界冲煮大赛中国区冠军是贵阳乔治队长咖啡的咖啡师李晋坤;中国PCA全明星赛最佳咖啡导师、中国TISCA国际烘焙赛四强、TNT拉花大赛冠军都是贵阳迎上咖啡的主理人白起……贵阳，不缺“冠军咖啡师”，也不缺好咖啡。好咖啡需要咖啡师的坚守，从选豆到烘焙再到研磨和萃取，每一步都是做出好咖啡的关键。