你可能听说过上海有一家咖啡店，卖出了每杯元的“天价”咖啡。你可能觉得这是一种炒作，或者是一种炫富。你可能想，这杯咖啡到底有什么特别的，值得花这么多钱？你可能还想，这样的咖啡在上海这座拥有全球最多咖啡馆的城市，能找到多少买家？
其实，这杯咖啡的背后，隐藏着一个关于咖啡文化、咖啡产业和咖啡消费的故事。一个关于上海如何成为全球咖啡之都，以及中国咖啡市场如何迎来新的机遇和挑战的故事。
这杯咖啡的名字叫做“瓜瓜果日晒瑰夏”，它的咖啡豆来自巴拿马的瓜瓜果庄园，是今年巴拿马最佳咖啡豆大赛（BOP）的冠军咖啡豆。BOP是全球顶级的咖啡生豆赛事，每年都会吸引来自世界各地的咖啡专家和爱好者，评选出最优质的咖啡豆。而瓜瓜果庄园的日晒瑰夏咖啡豆，以其迷人的芒果、菠萝、白色花香、糖水果糖、麦芽发酵香甜等风味，赢得了评委的一致好评，拍出了每磅美元的高价，打破了最高成交价纪录。
瑰夏是一种非常稀有的咖啡品种，它的原产地是埃塞俄比亚，后来被引进到巴拿马，由于其极高的品质和极低的产量，被誉为“咖啡中的香奈儿”。瑰夏咖啡的特点是花香浓郁，酸度高，甜度高，层次丰富，有着无与伦比的风味。瑰夏咖啡也是咖啡界的明星，多次在BOP等赛事中夺冠，创造了惊人的价格。其中最著名的是翡翠庄园的瑰夏咖啡，曾经在年拍出了每磅美元的天价，被称为“艺妓咖啡”。
那么，这样的咖啡在上海能找到多少买家呢？据了解，这家咖啡店只有一小袋瓜瓜果日晒瑰夏咖啡豆，大约可以做出10杯咖啡。而目前，已经有两位消费者预订了这款咖啡，分别是一位咖啡收藏家和一位咖啡爱好者。他们表示，他们愿意为这样的咖啡付出高昂的价格，是因为他们对咖啡有着深厚的情感和热情，也是因为他们想要体验一下这种罕见的咖啡品种的魅力。他们说，这不仅仅是一杯咖啡，而是一种艺术，一种文化，一种享受。
不过，这家咖啡店的店员也透露，这款咖啡已经暂停销售，因为豆子数量有限，而且老板的要求很高，要求咖啡师必须有足够的技术和经验，才能把这款咖啡做好。他说，这款咖啡的冲煮方法是手冲，一杯大约使用20克咖啡豆，按照1:16的比例配水，水温要控制在90-91摄氏度，注水要采用三段式绕圈手法，总萃取时间要控制在2分18秒左右。这样才能保证咖啡的风味和品质，不浪费这么好的咖啡豆。
这样的咖啡，在上海这座拥有全球最多咖啡馆的城市，又意味着什么呢？据第一财经·新一线城市研究所发布的《上海咖啡消费指数》?，截至年，上海咖啡馆数量达到了家，数量远超纽约、伦敦、东京等地，是全球咖啡馆最多的城市，每万人咖啡馆拥有量为3.2家，是名副其实的“咖啡之都”。上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第二，仅次于北京，上午9点，是咖啡外卖的高峰下单时间。年，中国现制咖啡行业市场规模达96.8亿元，较年增长41.7%，预计年市场规模将达到.9亿元。
这些数据说明，上海的咖啡消费市场非常庞大和活跃，咖啡已经成为上海人生活的一部分，也是上海城市文化的一张名片。上海的咖啡消费者不仅对咖啡的品质和口味有着高要求，也对咖啡的文化和故事有着浓厚的兴趣。上海的咖啡消费者也非常多元和包容，不同的咖啡品类和品牌都能找到自己的市场和受众。上海的咖啡消费者也非常创新和开放，不断尝试新的咖啡品种和口味，也乐于接受本土化和国产化的咖啡产品和品牌。
上海的咖啡市场不仅反映了上海的消费韧性和活力，也推动了上海的咖啡产业和文化的发展和创新。上海是国内云南咖啡消费热度最高的城市，带动云南咖啡精品化率大幅提升，数据显示，截至年2月，上海售卖云南咖啡的商户共有家，同比去年增加%，订单量同比去年增加%。上海也是国内咖啡品牌的创新之都，拥有多个本土咖啡品牌，如瑞幸咖啡、咖啡陪你、咖啡猫、咖啡师、咖啡小镇等，这些品牌不仅在上海，也在全国乃至全球拓展了自己的市场和影响力。上海也是国内咖啡教育和培训的重要基地，有多个咖啡学院和咖啡师认证机构，为咖啡行业培养了大批的专业人才。上海还是国内咖啡文化的先驱者和领导者，每年都会举办各种咖啡相关的活动和展览，如上海咖啡节、上海咖啡文化周、上海咖啡博览会等，吸引了众多的咖啡爱好者和从业者，展示了咖啡的多样性和魅力。
总之，这杯元的“天价”咖啡，不仅是一杯咖啡，也是一种象征。它象征了上海的咖啡消费市场的成熟和多元，也象征了上海的咖啡产业和文化的发展和创新。它也反映了中国咖啡市场的新的机遇和挑战，以及中国咖啡消费者的新的需求和期待。在这个咖啡的时代，我们不妨多喝一杯咖啡，感受一下咖啡的味道和故事，也感受一下上海的风情和魅力。
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