咖啡，一个饱受争议的饮品。有人说它又苦又涩，难喝至极；有人说它香醇可口，续命神奇；有人对它不屑一顾，认为它就是“伪精致”；也有人对它痴迷上瘾，觉得日子离不开它……但孰是孰非似乎并不重要，重要的是它竟然凭借着自身的独特魅力，在诸多饮品中脱颖而出，成为了世界第一大饮品。
不知何时，穿梭在写字楼之间的年轻人们，手中的标配多了一杯咖啡；放眼望去，在城市的街头巷尾，也随处可见装修别致的各式咖啡馆，无论是谈事还是放松，似乎这里都是最佳去处；就连影视作品中也随处会显现咖啡的身影，《父母爱情》中女主安杰随军上岛，可以放弃很多东西，却唯独舍不下最爱的咖啡；《精英律师》中，各大白领每天走到写字楼下必买的也是咖啡……
咖啡就这样在不经意间，渗入到了人们生活的方方面面，成为人们不可或缺的物品之一。我对咖啡的印象也从最初的“太装”逐渐转变为了“太爽”，原来，咖啡并非单纯的只是“体面”，它真的可以令我在“消沉”之时清醒。每当咖啡的香气飘起之时，我仿佛可以放下满身的疲惫，在惬意中肆意遐想。为了让这种感觉更为舒服和理想，我开始研究咖啡，寻找一种属于自己的味道。
井崎英典的新书《好的咖啡》就这样才走进了我的视野。提起井崎英典，那可是咖啡界的“大腕”，16岁便开始在父亲的咖啡馆工作。和年连续获得JBC日本咖啡比赛冠军，成为“了不起的咖啡师”。年，代表亚洲参加WBC世界咖啡师比赛，成为第一个获得世界冠军的亚洲人。
获奖后的井崎英典开始以自身为品牌，在世界巡回演讲和教学，借此来向人们传播咖啡的价值，继而促进咖啡事业的发展。年，他还开始专注与瑞幸咖啡的合作，成为中国瑞幸咖啡出品监理。在他身上，既能看到年轻人的敏锐创新，又能感受到咖啡师的匠心传承。
这本《好的咖啡》就是他将自己多年对咖啡制作的思考和研究，以图文并茂的形式呈现给大家。书中既有咖啡制作的技巧，也有对咖啡口味的探索，可以满足你对咖啡的所有需求，可谓是咖啡爱好者的福音。
记得自己刚接触咖啡时，什么都不懂，面对别人询问要喝几号时，只会傻傻地盲从，结果喝到的苦不堪言。后期我才知道，原来被询问的号数是咖啡的口感，号码越大，口感越苦。每个人对咖啡味道的认知和接受度不同，选择的号码也就大相径庭。也正是这次“囧事”，让我对咖啡产生了误解，一直不甚友好。
那么，什么样的咖啡才称得上好喝呢？是奶味十足还是苦味浓郁？井崎英典在书中这样写道：“所谓的‘全世界最好喝’是指：自己觉得真的很好喝，自己最喜欢这味儿！”
没错，最喜欢的不一定是最贵的，但一定是人们心中最特别的。就像井崎英典书中提到：“控制味道的六个要素：豆子的生产国、豆子的品种、豆子的生产工艺、烘焙、研磨、萃取。”总有一个会打动你！
他在书中很有趣地将咖啡比作人，通过拟人化描述将六个要素通俗易通地呈现给广大咖啡爱好者。他认为：世界上没有百分之百一样的人，也就没有绝对口感最佳的咖啡，只有认清自己的喜好，才能选择到自己心中最好喝的咖啡。
咖啡的生产国好像人们的骨骼，是咖啡味道的基础，很大程度上决定了味道的倾向，至关重要。
咖啡的品种类似于人们的人种，品种的不同，决定了叶子的形状和果实的颜色也不相同，风味特征自然千差万别。
咖啡的生产工艺好比人们的性别，即便同一产地，自身构造的不同势必会影响味道的差异。
咖啡烘焙相当于人们的体形，可以通过人为意愿的转变而发生一系列变化。这就是为什么会有轻焙和深焙的不同做法。
粒度则像极了人们的妆发。可以通过凸显或者隐藏来区分和辨别不同。
萃取就如同画龙点睛的首饰手表，是划分档次，留下好感的关键步骤。
这里需要注意的是：其中先天的生产国、品种、生产工艺好像人们的先天条件无法改变，但随着人们意识的变化和能力的提升，那么烘焙、粒度和萃取均可以根据自己的喜好加以调整和改变，从而成为自己理想的“味道”。
这就是岁月的沉淀，经验的蓄力。可以说，不同阶段的人们，对咖啡口感的需求真的天差地别。社会萌新多喜欢浓缩咖啡，宛若一起奋斗的新生力量，斗志昂扬；久经沙场的“战士”们则更喜欢美式咖啡，持久的醇香，好像源源不断的力量，可以让自己在生活的艰辛中披荆斩棘，所向披靡；工作中的“打工人”累了喜欢来杯拿铁、摩卡，助力自己瞬间满血回归，能量爆棚；下班之后的休闲时刻，怎么能少得了一杯卡布奇诺，带着浓浓的奶香和朋友们尽享点滴欢乐吧。
法国文豪巴尔扎克曾说：“我不在家里，就在咖啡馆。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”足矣体现他对咖啡的痴迷和喜爱，也正是在咖啡的陪伴下，他灵感迸发，诞生了一部部佳作。
当然，饮用咖啡因人而异，并非越多越好。据欧盟食品安全局(EFSA)的研究表明，成年人一次性摄入高达mg的咖啡因或每日摄入高达mg的咖啡因不会危及健康安全，但特殊人群除外。例如：孕妇每天每天摄入的咖啡因最好不要高于达mg，未成年的青少年的咖啡因摄入安全限值为每天每公斤体重3mg。
与此同时，EFSA研究也表明摄入mg剂量的咖啡因会延长入眠时间，但个别人不仅不会延长睡眠，反而会加速睡眠时间。所以，咖啡究竟怎么喝，喝多少还要因人而异。
古语说：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”但请记得：任何饮品都是小饮怡情，大饮伤身，开心适量最好，切莫贪杯呦！
我想冲一杯咖啡，属于自己就好，你呢？
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我是
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