茶叶大家都非常熟悉，药食同源，老少皆宜。每当口干舌燥，心情烦躁，精神疲倦时，家里人便会泡上一杯茶喝，来缓解心情，提神醒脑。每当有人身上皮肤长小红疹时，便会烧茶水加点食盐来洗澡。
茶叶在我国历史悠久，它起源于明朝时期。全国各地都有，主产于福建、云南、贵州、广东、河南、浙江等地。
茶树喜欢生长在温暖潮湿的环境中。在25℃左温度中生长最快，每天可长2厘米左右。它的生长周期很长，于每年的清明前开始采收，直到10月结束。
茶叶产地不同，它的香味也不相同，味道也不一样。茶叶无毒，味甘、苦，性微寒，归心、肺、脾、胃经。它有清热解毒，生津解暑，美颜减肥的作用。它分为红茶和绿茶两大类。
红茶的发源地是福建省的武夷山，最早的红茶是小种红茶。它是我国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。红茶按加工工艺不同，可分为小种红茶，红碎茶，功夫红茶。
小种红茶是最古老的红茶，又叫正山小种。主要分布在武夷山的桐木关。那里气候潮湿，阳光充足，常年云雾笼罩，仿佛进入仙境。由于它独特的气候条件，土壤环境以及独特的加工方式，使它闻名全国，乃至世界。
红茶是怎样制成的？
采茶叶把茶叶采回家，都是由人工采摘，根据茶叶的老嫩采一叶一芽，二叶一芽或者三叶一芽。其中一叶一芽是最嫩的。
晒凋萎把采回家的茶叶放在太阳下晒凋萎。
揉搓把晒凋萎的茶叶用手揉搓，直至茶汗流出。随着茶叶的需求量大，这道工序现在都改成茶机揉搓。
发酵把揉搓好的茶叶放在木盆内或者竹篓内压紧，盖上布，让茶叶发酵。发酵的茶坯是红褐色，散发出一股淡淡的清香味。
用锅炒把发酵好的茶叶放在铁锅内翻炒。它能保持茶叶的浓香醇厚，茶汤红亮。这道工序要求很严，炒制时间过长容易炒焦，时间短又达不到提高茶叶的香浓味。
烟熏把炒好的茶叶放在竹筛上，用松针或者松柴熏制。茶坯在熏制的过程中，不断吸收松香，这种红茶便有独特的松香味。便是人们常说的桂味。
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提神醒脑红茶中含有咖啡碱，能刺激中枢神经系统引起兴奋，加速血液循环，促进新陈代谢。有提神，消除疲劳，增强记忆力的作用。
生津止渴红茶中含有氨基酸、糖类、多酚类等。能刺激唾液分泌，生津止渴，滋润口腔的作用。
保胃养胃红茶中含有氨基酸、维生素、微量元素营素。有保护胃粘膜，促进消化的作用。对慢性胃炎，胃溃疡有效果。
利尿排毒红茶中含有咖啡碱，能扩张肾脏的毛细血管，有利尿消肿的作用。对高尿酸有效果。
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红茶可以单独泡水喝，但水温不宜超过90℃。也可以做珍珠奶茶，甘蔗红茶。
黄芪枸杞红茶有补气补肾，健脾养胃，美容养颜的作用。
材料：黄芪10g，枸杞5g，红茶5g。
做法：首先将黄芪用大火烧开，小火煮10分钟关火。然后将红茶、枸杞放入即可。
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