人参的主要有效成分是人参皂苷，具有抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、提高免疫力、保护心脑血管等多种功效。目前，已从红参、生晒参和白参中分离出约五十种人参皂苷。
在众多人参皂苷中人参皂苷Rg3堪称“植物钻石”，是人参中强具活性的天然成分。人参皂苷Rg3可抑制肿瘤的生长，浸润和转移，在提高生活质量和延长生命周期上有着良好的效果，故被称为纯天然的“抗肿瘤因子”，已经通四期临床试验，证实了Rg3的抗肿瘤疗效的确切性，且对人体无毒、副作用。如今我国药学家富力博士研发的水溶性人参皂苷rg3经过水溶性制备工艺，打破了单体Rg3难以水溶的问题，将生物利用度大大的提高了，更利于人体的吸收。在抑制新生肿瘤细胞生长的同时，还能诱导肿瘤细胞的凋亡，为机体提供营养，提高生存期和生存质量。
要记住，这些是人参皂苷的功效与作用及禁忌，记仔细别马虎！
注意，吃人参皂苷有些禁忌，这个要牢记：
吃完人参皂苷后,不要马上喝浓茶、咖啡,可能会影响人参皂苷的吸收,降低效果。如果想喝的话,最好和吃人参皂苷的时间隔2小时,降低风险。
虽然人参皂苷Rg3基本没有副作用，但是极少数人会出现轻微上火，表现为口鼻发热、口干舌燥。因此吃人参皂苷Rg3要提前预防上火，具体的措施就是：适当多喝水、多吃蔬菜水果。另外就是少吃辛辣食物，包括辣椒、花椒、胡椒、姜、蒜、酒等。少吃这些辛辣食物，可以预防和减轻上火。