TUhjnbcbe - 2024/10/25 16:21:00
各位冰淇淋爱好者们，很高兴地告诉你们卡比詹尼冰淇淋大学本年度第一期基础课程将于5月19-22日举办！上海培训中心经过全面消杀，时刻保持良好的卫生状况，确保学员在安全健康的环境内学习。同时，我们对基础课程内容进行大升级，意式冰淇淋产品线更丰富了，学员实践操作的时间大幅提高。通过理论学习结合实践操作，零基础的学员也能掌握时下流行且实用的意式冰淇淋制作技巧。1冰淇淋历史介绍课堂先从冰淇淋历史文化开始：古时候冰是如何保存的，最初的冰淇淋是如何成为贵族家庭桌上佳品的，制冷技术和机械自动化如何加快冰淇淋产业进步，手工冰淇淋的历史文化都在此揭秘。意大利卡比詹尼冰淇淋博物馆（CarpigianiGelatoMuseum）成立于年，是世界上奇特和可爱的博物馆之一，已成为全球冰淇淋爱好者游览意大利的打卡圣地，获《孤独星球》和Zagat五星推荐。2冰淇淋理论学习冰淇淋的营养价值，不同的冰淇淋有什么特点？意式手工冰淇淋、软冰淇淋和美式流水线生产的冰淇淋有何区别？冰淇淋是由什么构成的？糖、蛋白质、脂肪等等在冰淇淋中扮演怎样的角色？卡比詹尼冰淇淋大学将为您排忧解难，您将快速掌握一套全面系统的冰淇淋理论框架。3冰淇淋产品线水果雪芭奶基底冰淇淋5款特色口味配方白奶浆、蛋黄奶浆、可可奶浆冰棒冰淇淋月饼创意软冰淇淋蛋筒烤制雪泥冰沙热巧克力4实际操作您将体验Carpigiani卡比詹尼领先的意式冰淇淋设备——巴氏消毒奶浆机PastomasterHE，高速搅拌器Turbomix,意式冰淇淋机Ready，意式冰淇淋甜点机Readychef，巧克力机Chocolady，雪泥机Granitime……智能高效的冰淇淋机，即使是初学者也能制作出高品质冰淇淋。制作传统的意式手工冰淇淋需要5个步骤：1.制作冰淇淋基底，进行8小时以上的高温巴氏消毒。奶浆中的各种成分达到高度的微粉化，脂肪球粒径减小至2-5微米，冰淇淋口感更细腻，安全卫生。2.高速搅拌机Turbomix有三种搅拌头，可搅拌大块水果、粘稠果酱、粉末等，冰淇淋奶浆中的颗粒越小，冰淇淋越细滑。3.奶浆倒入冰淇淋机中，凝冻生产10分钟左右，冰淇淋制作完成。卡比詹尼冰淇淋机著名的粘稠度控制系统，以及自适应技术对冰淇淋生产的全过程进行智能化动态管理，制作高品质的冰淇淋，状态稳定，美味可口。4.速冻5分钟，装饰点缀。5.放入展示柜，售卖品尝。5案例分析国内外门店案例分析，从菜单口味，店面风格，经营思路，市场营销一一点评，让你迅速了解意式冰淇淋市场现况。卡比詹尼长期赞助多项国际冰淇淋大赛，如意式冰淇淋世界巡回赛GelatoWorldTour、意式冰淇淋文化节GelatoFestival、意式冰淇淋世界杯和亚洲杯等等，国内的上海国际手工冰淇淋大师赛、“卡比詹尼杯”一带一路国际食品教育科技联盟国际学生冰淇淋创意大赛等等。卡比詹尼冰淇淋大学学员有机会参加国际冰淇淋大赛，获奖无数。6课程安排Day1冰淇淋历史介绍水基底冰淇淋原料讲解水基底冰淇淋演示学员实践操作(5或6组）蛋黄奶浆基底浆料制作Day2牛奶基底浆料制作奶基底冰淇淋原料讲解奶基底冰淇淋讲解冰淇淋造型讲解(5或6组）学员实践操作可可奶浆基底浆料制作Day35款特色口味冰淇淋制作冰淇淋月饼冰糕制作烤制蛋筒制作热巧克力Day4冰淇淋店案例分析雪泥/冰沙制作冰淇淋的不同展示方式软冰淇淋杯状冰淇淋甜点理论测试考试合格颁发证书开课时间年5月19-22日（四天）上午9:30—下午4:30开课地点上海市徐汇区钦州北路号82幢2层卡比詹尼冰淇淋大学上海培训中心课程包含课程教材、材料、工具、机器使用维护、场地使用、人工、培训、小茶点等。详情请咨询客服。报名填写报名信息后，会有专人联系您。*人数不足5人，取消课程将另行通知讲师简介CindyChen卡比詹尼冰淇淋大学中国区培训师意大利卡比詹尼冰淇淋大学中国培训中心负责人，其丰富的执教经验，培养了一批优秀的国内专业手工冰淇淋制作者，历届学员多次获得国际手工冰淇淋大师赛冠军等名次，是国内资深的意式冰淇淋培训老师。意大利卡比詹尼冰淇淋大学CarpigianiGelatoUniversity成立于年，在全球拥有15个分支机构，以及一支国际知名师资队伍。每学年注册人数超过15,人及教授的课程超过次。总部在意大利博洛尼亚，为了给中国客户提供更好的服务，在中国上海和广州设有分支。卡比詹尼冰淇淋大学中国培训中心，迎合中国市场的需求而整合了一套完整的课程。尤其适合零基础的冰淇淋爱好者，在烘焙、茶饮、咖啡行业想新增一项冰淇淋生意的店主中十分受欢迎。学员不仅来自全国各地，港澳台，更辐射东南亚等地。*以上图片仅供参考，以实际为准。更多关于意式冰淇淋的有趣故事，尽在卡比詹尼CARPIGIANI。