白茶被业内人士认为“一年茶，三年要，七年宝”。白茶，含有黄酮、茶氨酸、咖啡碱、维生素C、E等营养成分。
白茶中的黄酮，可以起到降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老等作用。白茶中的茶氨酸可以起到养肝、降血糖、抗疲劳、抗病毒等作用，还可以提高人的记忆力，帮助人体调节情绪。
白茶中的咖啡碱，还具有消肿、利尿等功效。白茶中的维生素C、E具有防辐射的功效。
如果是胃不好的人，煮白茶的时候可以放入几颗红枣，白茶具有下火去燥的功效，红枣具有补气的功效，二者想结合，性温，可以起到健胃补血。白茶的清香，加上红枣的甜糯，茶的香气更加扑鼻而来。
白茶，还具有防止感冒、风寒咳嗽、御寒除湿的作用。冬季手脚经常冰冷的人，多喝白茶可以缓解手脚冰冷之苦。