可能有朋友第一次听到咖啡豆也有公母之分，所以我觉得有必要科普一下咖啡豆公母这件事儿，让大家了解这背后的知识。
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咖啡树不分公母
首先，咖啡树本身并没有公树、母树之分。
事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，本身落入土里后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。
所以，正确的说法是「平豆FlatBeans」与「圆豆Peaberry」。在正常的情况下，一颗咖啡浆果内会有对半分成两颗的平豆﹝种籽﹞，但少数情形内部的种籽没有分裂，而是呈现完整椭圆形颗粒的一粒圆豆。一般而言，圆豆的产量是平豆的1/50左右。
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圆豆与平豆的形成
其实「公豆」算是畸型果实，正常的咖啡豆应该有2个种子，但公豆咖啡则因为其中1个种子发育不良，使得另1个格外肥大，也因为得到双份的养份，因此口感比起母豆咖啡好。
母豆即为我们一般所见的咖啡豆是半边的，外表较为扁平，烘培后中间沟纹明显；公豆则是一整颗完整豆子，外表呈椭圆状，烘培后中间沟纹较细小，且保持其原豆之整粒形状。
再从植物学来讲，若是单花双胚珠授粉，打开有２颗豆子，就是平豆（母豆）；若是单花单胚珠授粉（基因突变），样子是一颗圆圆的，就是圆豆（公豆）。
一颗咖啡树，公豆只占总产量的5%~10%，所以物以稀为贵，公豆就被大家热捧，如果把公豆单挑出来卖，那价格就会相对贵很多！
有些咖啡饮用者认为peaberry具备更强烈的香气，因为正常的咖啡豆应该有2个种子，但公豆咖啡则因为其中1个种子发育不良，使得另1个格外肥大，也因为得到双份的养份，因此口感比起母豆咖啡好。同时又因为其稀少性质而有时候被哄抬成高价出售。相较之下，在不同的咖啡产区，这种豆子有时都会被归类于瑕疵豆而被丢弃。
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有哪些知名公豆？
目前市场上会出现peaberry的豆种，较着名的例子是Kona咖啡豆，这是一种在夏威夷生长的Kona咖啡豆当中有约5%的豆子是peaberry型态。
另外，坦桑尼亚咖啡TanzaniaPeaberry当中约有5%～10%的果实也会出现peaberry型态，而且豆子长得特别小。
总的来说，咖啡豆是不分“公母”的，因为咖啡树本身是不没有公母之分的。之所以炒作这个概念，该因公豆产量少，占了物以稀为贵的道理。而咖啡好喝与否跟是不是圆豆关系并不大，只与生豆质量、烘焙手法、烘焙度、制作水平有关。最后是不是一杯好喝的咖啡，还需要我们自己亲自去品尝它的风味，如果我们觉得好喝，是自己理想中的咖啡味道，那就是一杯好咖啡！！