咖啡已不再只是咖啡了。精品咖啡完全改变了对于咖啡的传统看法和饮用方式。冲煮咖啡的方式越来越多，人们正在意识到影响咖啡整体风味的细微之处与复杂之处。
但是，浓缩咖啡和滴滤咖啡这两大咖啡巨头之间到底有什么区别呢？今天我们就一起探究一下。
什么是意式浓缩
意式浓缩咖啡可以满足你对咖啡因的需求。因为意式浓缩出品速度快，对于满足咖啡因的需求来说，它恐怕是最快的方式了
那么，还有什么让它与众不同的呢？高温冲煮（接近沸腾状态的水），加压水流过磨得极细的咖啡粉，这也使得意式浓缩咖啡的浓度更高。
听起来是不是有点刺激？别担心，浓缩咖啡不仅可以单独饮用。它也可以作为基底，如美式咖啡，卡布奇诺，馥芮白，拿铁…都是以意式浓缩为基底制作的。
意式浓缩咖啡
浓缩咖啡不仅比滴滤咖啡更浓。它也有分层：
油脂（Crema）是浓缩咖啡金棕色顶层，由蛋白质、油脂和黑色素（由糖和氨基酸结合而成）组成。并非所有的咖啡都能产生油脂层，这也是一个很有争议的话题：有些人觉得油脂层太苦了，而另一些人则认为油脂层是好的意式浓缩的关键。
咖啡液（Liquid）是浓缩咖啡的主要部分，带来酸度和甜度。咖啡液部分被认为还有两个不同的部分：身体和心脏。身体是浓缩咖啡的中间部分，通常是焦糖棕色。至于心脏，是浓缩咖啡的底部，是更暗的棕色阴影部分。
什么是滴滤咖啡
理论上，浓缩咖啡和滴滤咖啡是同一个概念。基本原理是一样的：把热水倒在咖啡粉上，水通过咖啡粉和滤杯，落入下方的容器中。
但滴滤咖啡和浓缩咖啡的关键区别在于，水不是被压力推压过，而是因为重力流过咖啡粉。由于这个原因，冲煮时间比浓缩咖啡稍长，但仍然会得到一杯好喝的咖啡。
正因为如此，滴滤咖啡冲煮时需要更多的咖啡粉和水。只有30ml的滴滤咖啡，恐怕你不会喜欢。
滴虑咖啡强调的是咖啡更复杂的风味。这使得它成为精品咖啡重要组成的原因之一，因为它可以让饮用者品尝到咖啡更多的风味和香气。
与浓缩咖啡不同的是，好的滴虑咖啡的风味是有层次的，口感干净、风味清晰。这是因为更多的水有充分的时间萃取咖啡的风味和香气。与浓缩咖啡相比滴滤咖啡酸度较低、口感温和。
冲煮一杯咖啡究竟需要花费多少时间
滴虑咖啡的冲煮和浸泡时间的变化会影响咖啡的风味。滴滤咖啡的第一步是注水闷蒸，闷蒸时间至少30秒。这样做是为了释放咖啡中的二氧化碳，有助于水更好地对咖啡进行萃取。接下来的冲煮时间约为1.5至2分钟。
至于意式浓缩咖啡，一杯浓缩大概在25到30秒的时间内完成。如果你喝的是牛奶咖啡，打发牛奶和倒牛奶只需要几秒钟的时间。加上准备时间（不包括研磨）大约为一分钟。这是喝咖啡的更快方法。
冲煮器具有什么差别呢
说到冲煮器具，大多数基本的滴滤咖啡设备都比投资全套浓缩咖啡机便宜。如果你只是简单的咖啡制作，或者是刚刚开始接触，滴滤咖啡是更好的选择。对于滴滤咖啡器具，你需要滤杯、滤纸和一个杯子（尽管像电子秤和温度计这样的东西会帮助你更精确的进行冲煮，但也不是必须的）。滤杯的种类有很多：Chemex，聪明杯，KalitaWave，V60…每种滤杯都有不同的材质，每种材质都有细微的差别，例如滴孔的大小，滤杯的结构等。
而浓缩咖啡机可以根据你的需要，价格从几千到几万甚至几十万不等。家用咖啡机的成本较低，但性能方面还是比商用咖啡机差一些的。
当然，浓缩咖啡机也会占用更多空间，耗电量也更大。当然也有各种工具和变量需要考虑，花样繁多，也可能会花费一大笔钱。
滴滤咖啡和浓缩咖啡哪一个更好
这个问题无法简单的回答。
滴滤咖啡是一种品尝咖啡风味细微差别的方式，特别是有些风味在浓缩咖啡中无法体现出来。
然而，如果考虑时间的话，它绝对无法与浓缩咖啡相比。一杯浓缩咖啡以非常快速的方式提供你所需要的咖啡因。
另一个需要考虑的问题是你通常喜欢喝什么样的咖啡。由于浓缩咖啡的浓度高，富含油脂，适合加入牛奶饮用。打发的牛奶的乳脂味通常会使浓缩咖啡的甜味更浓，常见的牛奶咖啡有卡布奇诺、馥芮白和拿铁。
相比之下，滴滤咖啡的口感更干净、更顺滑、酸度更低。你可以清晰地品尝到咖啡丰富的风味变化。归根结底，最好的选择归结于你的生活方式和口味偏好。不过，请记住，对于不同的咖啡豆，每种方法都可以产生完全不同的结果，这取决于它们的产地、处理法、烘焙等诸多因素。
咖啡真是太棒了，对吗？它总带来很多惊喜和变化。那么…你最喜欢的方法是什么？