对你来说一杯好喝的手冲咖啡是什么样子？
是入口的顺滑，是柔和舒适的酸，是醇厚的口感，是迷人的花香和水果香气。
有种口感是我们都不喜欢的，那就是涩感。那我们首先要知道涩感是怎么来的…
首先是在烘焙过程中的“脱水过度”
它分为“生涩”和“过火”两种；生涩的感觉像是奇怪的草本发苦的味道或者类似于植物体内液体的生涩；在这个情况下代表豆子没有熟透。而烘过火（特别是深烘的豆子）很容易出现过火的现象，这种口感更像是木质味道的涩，并且这种涩非常被容易萃取出。
第二个就是研磨不均匀和使用了错误的研磨度
手冲咖啡的制作并不是说粉越细越好，如果使用很细的粉冲煮是需要搭配别的冲煮手法来进行，比如说搅拌法，当然其他参数也会有改动；（前提是豆子本身品质过硬）而对于研磨度来说“研磨均匀”很重要，在同样温度，同样手法的制作下如果粉不均匀造成极细粉太多就会导致大量的苦杂味涌出以及造成下水的堵塞（参考设定的时间，这个时候就可以移滤杯了）如果磨豆机不行需要准备个筛粉器去过滤掉极细粉。
第三个是关于水温的选择
我们知道手冲咖啡的制作不等于抄袭参数，即使是同样的参数两个不同的人做的也还是有差别。我们常见的一个水温区间大约在85-94，这个也不是说就是绝对的。以90度为中心点去往低温调配，比如说在冲煮中深烘焙豆的时候选88度的水稍粗研磨，在冲浅烘豆的时候选择温度稍高的90+以上水温，深烘豆选择更低的水温。如果再缩小范围的话单看水温88-90为更加常用（适合大部分豆子）。
第四个是注水
具穿透力的水柱是上粗下细的状态～
水柱的穿透力不足会造成重复在同一层铺水同时加快第一层咖啡粉表面过萃的速度让咖啡液充满苦涩味，而你只是觉得看上去水都进去了而已实际下层粉还没有被渗透：水在进入粉层后会由内往外的扩散将低重复铺水的情况，这就提升了咖啡粉吃水的均匀度达到均匀铺水。但大水柱的水量又会超过咖啡粉的吸收程度造成杂味释放。（包括水流的忽大忽小、注水过急）
针对不同类型的豆子有不同的冲煮设计，不同方案带来的萃取和浓度及风味展现都不同。比如说喜欢清爽型口感的伙伴和喜欢浓郁口感的伙伴，即使在给他们制作两杯相同的咖啡采用的冲煮方式也是不同的。
比如考虑到：研磨度、粉量、粉水比、水温、制作时间、冲煮方式及滤杯选择。
《CULTURALCATLINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。
（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）
”CULTURALCATLINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。
品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于年。
在这里，我们有趣，有温度，有灵魂。
在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~
我们也一起聊聊开店创业的这些事~
“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~
我是文化猫绾品牌主理人咖啡师设计师：宸绾约
一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生
实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……
po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~