亲爱的咖啡爱好者们，你们是否曾为了一杯完美的耶加雪菲而苦恼？是否曾因为找不到合适的冲煮方法而让好豆子黯然失色？
今天，就让我来为大家揭秘耶加雪菲的冲煮奥秘，让你轻松掌握冲煮技巧，品尝到最纯正的耶加雪菲风味。如果你按照我的方法冲煮出来的咖啡还是不好喝，那么，随时来找我！
一、冲煮思路
1、浅烘豆子吃水少，选择1.5-2倍水去闷蒸，用闷蒸时间调节咖啡酸度。
2、细小水流萃取，充分接触咖啡，在中心画硬币大小的◎-加快萃取。
3、依旧小水流，圆圈扩大，让水和咖啡充分接触，进一步提高萃取率。
4、大水流搅拌，注到目标水量，调节浓度，搅动粉层。
二、萃取参数
选取15g浅度烘焙或中浅烘焙的耶加雪啡
水温:92℃
研磨:略细
整体冲煮时间:2分10秒左右
整体粉水比例:1:16
冲煮方式:多段式冲煮-4次注水
三、冲煮步骤
闷蒸要求:
25g左右水湿润咖啡粉，煮水完成等待25s
思路:
浅烘或中浅烘的咖啡豆，吸水能力不强，只要湿润到位即何，喜欢酸度高的小伙伴可以等待30-35s，25s甜度更高。
第二段注水
要求:
细小水流，在中心画硬币大小的◎，注水到80g，时间大约在50秒左右。
思路:
小水流慢萃取，是为了抓取更多风味物质，注水后咖啡可能发生二次膨胀(湿润没浸湿的咖啡粉)，让咖啡呼吸更顺利。
第三段注水
要求:
等待第二次注水下降到一半后小水流，扩大，注水到g，时间在1分20秒左右。
思路:
分段提高萃取率，耶加的豆子生长海拔高质地硬，风味物质藏得深，通过分段方式提高萃取率，这段依旧在充分萃取。
第四段注水
要求:
液面下降一半时，大水流搅拌，注水到g，时间在1分50秒左右
思路:
传统大水流调节浓度，1:16的浓度风味更加清晰，觉得不够浓的小伙伴可以只冲到g。