年5月24日/安全食报/--咖啡，作为一种西式饮品，进入中国已有百年的历史，市场在白热化的竞争中也呈现出众多的细分赛道，而“新中式”凭借本土化新赛道逐渐赢得年轻一代消费群体的热捧，并引领着咖啡时尚新潮流。
品牌们紧追新中式概念，消费者也乐于买单。比如，南京“哎呦咖啡”，整个店面挂满手写毛笔字，满满水墨风；香港“半路咖啡”收集了个不同颜色不同花纹的中式瓷杯，仿佛一个古董杂货铺。郑州也发现了一家很有意思的中式咖啡馆，名叫“城墙里”，开在商城遗址公园内，咖啡馆旁边就是商城遗址博物馆，他的单品始终排在区域热门榜单第2名。茶颜悦色推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”，产品的打包带也是文字的笔触之美，开业2个月拓店12家。
咖啡与中式茶饮的叠加
茶文化是中国传统茶饮的原住民，咖啡与茶一直作为中西方的茶饮代表，在过去很长一段时间都是独辟蹊径，甚至互为竞品。直到新茶饮的出现，激发了咖啡界的新宇宙，茶咖、果咖、中药咖、养生咖……咖啡逐渐摆脱单一产品形象实现了打法升级，本土咖啡在风味的创新上变得更加多样和丰富，也改变了中国消费者对咖啡单一的印象，以全新面貌拥抱新茶饮发展趋势。从这个角度来说，新中式茶饮给咖啡市场拓宽了产品研发的维度。
咖啡与中国文化的叠加
新中式咖啡出现和发展的底层逻辑是什么？
不仅仅是与传统咖啡的差异性。
从大环境来说近几年“国潮“的兴起，为“新中式咖啡”创造了极为有利的发展条件。虽然目前“新中式咖啡”仍属于小众，但是“文化反向输出”的影响正在变得越来越大。
不可否认，在新中式的热潮下，许多行业从中受益，新中式家居、新中式建筑，新中式烘焙。同样，大家期待“新中式+”能够成为咖啡行业的“增长点”。事实证明新中式咖啡让中国咖啡呈现出无限可能，比如，瑞幸咖啡的“一杯生椰拿铁”卖出超过1亿杯，成为现象级单品。
新中式咖啡除了单品研发上呈现出中式之外，成功案例都“发迹”于“中式环境”。中国年轻消费者对国潮有着独特的好感，对于这个群体来说除了杯中之物外，环境是不可或缺的加分项。
一家充满中国书法、国画、红墙、琉璃瓦、陶瓷……中式浪漫元素的咖啡店，能够得到年轻人的喜爱，从这个角度来看，咖啡产业对于新中式的探索不仅满足了市场需求，也是对消费者文化自信的敏感捕捉。
一颗咖啡豆，在新中式品牌理念、产品研发、模式升级、产业链改造后，将带来无限的可能！
接下来为大家剧透一波Hotelex上海国际咖啡美食文化节活动，让我们一睹为快。
等了一年多，这场咖啡盛宴终于来了！
在介绍这场咖啡盛宴之前，我们来了解下咖啡与上海。
在上海，这座全世界咖啡馆数量最多的城市，每隔一段时间就会有些有趣又多元的咖啡店出现在街角。截至年6月30日，上海咖啡馆的数量高达家，是全球咖啡馆最多的城市。上海每万人咖啡馆拥有量为3.16家，平均每平方公里拥有咖啡馆1.3家。上海，这座包容的城市如今已经成为咖啡企业的集聚地，咖啡创业者的首选地，给咖啡馆空间去展现各种可能性和超前性。
这场咖啡盛宴的举办地就在上海——HOTELEX上海国际咖啡美食文化节！
年5月29日-6月1日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心（崧泽大道号）如期举办。HOTELEX酒店及餐饮展与咖啡结缘颇久，作为其旗下的高端集市活动，HOTELEX咖啡美食文化节自年登陆上海发展至今，已经成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。
此次HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，全新升级，超+品牌强势入驻，品牌阵容依旧是神仙打架的大场面。不仅仅有咖啡品牌，还有巧克力、冰淇淋、酒类等共同打造咖啡文化生活方式场景。
+咖啡馆满足你的咖啡脑袋
中国功能性咖啡领导品牌奢啡；来自北京的精品咖啡品牌意咖多咖啡（ilGattoCoffee）；中国首家专注于咖啡全产业链赋能的教育培训与咨询服务机构铂澜咖啡学院（BloomCoffeeCollege）；独立咖啡烘焙品牌德林造味（DailyRoutine）；深圳市豆舞精品咖啡；MARUS马路咖啡；南京的咖啡品牌；某书热门打卡的咖啡馆村口大树；上海红硕咖啡有限公司；Takeabreakcoffeelab；TorchCoffeeLab炬点咖啡实验室
……
不止是咖啡还有巧克力、冰淇淋、酒类等。
例如好喝的巧克力福可巧fullchoc品牌；IF.CACAO-如果可可是一家致力于制作高品质单源巧克力的独立制造商；赛梦达是意大利主要的意式冰淇淋生产商；刚泡(GUNPOWDER)深耕康普茶酿造；“马德拉之家MADEIRAHOME”品牌
茶饮供应链集结超多资源对接
最近几年，咖啡和茶饮行业越来越热，整体呈现快速增长态势，市场规模快速扩大。HOTELEX上海展，也将带来咖啡与茶、饮品综合板块，为观众呈现时下新产品、新服务等。
作为HOTELEX酒店及餐饮展的拳头板块，新茶饮展区将汇聚苏州鲜活饮品股份有限公司、昆山速品食品有限公司、忆美园（福建）农业开发有限公司、浙江迈谷食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司、江苏品胜智能科技有限公司、深圳市意利投资控股有限公司、黄山水工茶业有限公司、河南逅唐实业有限公司、商丘市饮之健生物科技有限公司、安德鲁水果食品有限公司、广西宇峰保健食品有限公司、大咖国际食品有限公司、福州市帮利茶业有限责任公司、佳禾食品工业股份有限公司、广东生和堂健康食品股份有限公司、格瑞果汁工业（天津）有限公司、欧本中饮（北京）食品有限公司、厦门雅美特工贸有限公司、广州珈兴贸易有限公司、德馨浓缩饮料（上海）有限公司等多家行业知名展商，涵盖茶饮原料/辅料、乳制品、设备、包装等全产业链资源。
展出类别包括：
咖啡设备及其配件
咖啡冲泡器具及配件
咖啡原物料及相关用品
茶原料及成品
茶类器具及工艺品
茶用设备及技术
会议及论坛活动：
HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，集结行业专家及产业链代表性企业/品牌，开展专业赛事及产业创新大会，探讨行业发展趋势。
1.2馆
5.29-6.1日世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区1.2M02（近13号门）
5.29-6.1日世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛1.2F02（近17号门）
2.1馆
5.29-6.1日第九届世界面包大赛中国队选拔赛全国总决赛2.1L30（近10号门）
2.2馆
5.29-6.1日世界拉花艺术大赛中国区总决赛2.2F01（近5号门）
5.29-6.1日世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区2.2L01（近8号门）
5.29-6.1日世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛2.2L80（近13号门）
4.2A论坛区
5.29日探索·超越酒店新生活专题会
5.30日咖啡的种可能——中国咖啡产业创新大会
5.31日复苏大势，追光前行·中国餐饮生态大会
无论是寻找商务合作、夯实供应链基础的品牌方，还是有意向于新茶饮赛道加盟开店的创业者，又或是渴望提升自身认知和业务能力的从业者，甚至只是纯粹的新茶饮、咖啡爱好者，都能在这场展会中对接到丰富的渠道和资源。
年5月29日-6月1日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心（崧泽大道号）期待您的参与！