多年前，第一粒咖啡种子落地中国；20世纪90年代起，中国咖啡产业发展提速。如今，咖啡作为商业数据的载体，在一定程度体现着区域和一定人群的生活状态，代表着城市发展的质量。
南市场地区地处和平区的核心区域，文化底蕴深厚、文化氛围浓郁，是现代化大都市中难得的“闹中取静”、享受品质生活的首选之地。走进这里，总有一家咖啡店可以容纳你的情绪，为喜欢咖啡的你而敞开，为这座城市的奋斗者、追梦者和创业者加油鼓劲。近日，沈阳晚报、沈报全媒体记者走访八经咖啡小巷，听创业者讲述创业经。
摄影师跨界经营复古风咖啡店一秒穿越到伦敦位于和平区十纬路的MAGENAN玛格楠Coffee，是不少咖啡摄影爱好者常去的地方。两台复古式汽车、露营风桌椅搭配上一杯桂花拿铁，随手拍一张照片，仿佛瞬间穿梭在伦敦街头，氛围感满满，有许多外地游客慕名而来。
“80后”的刘大伟是这家咖啡店的创始人，受父亲影响，从小便很喜欢摄影，“‘玛格南图片社’成立于年的法国巴黎，为了忠实呈现第二次世界大战后的影像纪实而成立，创办者都是当时知名的新闻摄影师。由于我以前也是从事新闻行业的摄影工作，因此咖啡店就以‘玛格楠’进行了命名。”刘大伟表示。
明明在摄影行业小有名气，为什么会转行开咖啡店呢？刘大伟说：“以前在拍摄之余就很喜欢喝咖啡，我很享受那种忙碌后，在充满氛围感的咖啡店喝上一杯咖啡所带来的松弛感觉，也渐渐开始研究起咖啡和烘焙咖啡豆。我对自己每个阶段的成长是以十年为一个周期去进行规划。摄影是一项很拼脑力和体力的工作，拍摄人像也需要投入大量的情感，这样呈现出来的画面效果才会有温度。曾经的十年是我对摄影的规划，那么接下来的十年我想沉淀沉淀，将工作重心向经营咖啡店方向倾斜，相信在这个过程中我也会得到成长和历练，若干年后当我再拿起相机进行拍摄时，拍出来的视角和感觉应该也会完全颠覆从前。”
百万粉丝博主的“暖系咖啡店”温暖且治愈点一杯热美式，斑驳的阳光中微风拂动着树叶和发梢，在变幻的光线里，看着车水马龙的街道，和好友低语浅笑，在庭院里享受着温暖的阳光。
和平区八经街8号的暖加咖啡原本是一家甜品店，被杨传品和李程租下后，经过设计和改造变成了深受当下年轻人喜爱的庭院式咖啡店。
这家咖啡店的两位主理人此前一直从事农村改造项目，多年的农村生活让他们有了回城市发展的想法。一次偶然的机会，他们得到一位咖啡店从业者的帮助，于是两位主理人在去年2月开启了他们创业之路。由于两人有项目改造经验，因此他们将咖啡店的风格定位为“庭院风”，为客人营造在都市生活中“闹中取静”的安逸氛围。
在愈发拥挤的咖啡赛道上，独立咖啡馆都在寻求“出圈”，以求突围。李程说：“上大学时我学的是体育新闻专业。平时在店里不忙的时候，我会录制小视频为大家介绍咖啡的相关常识，没想到这种方式受到了广大网友的喜爱，目前我的粉丝将近百万。”“取‘暖加’作为店名是因为我们在农村改造的项目叫‘暖宅’，‘加’有无限种可能，也是想赋予咖啡店更多的意义。我很享受咖啡带来的自由和随性，如今在沈阳，喝咖啡和懂咖啡的人越来越多，我一直走在不断学习和创新的路上，以后店里也会引入一些甜点和烘焙，为顾客提供更多选择。”
风月无边也浪漫咖啡老店见证街区成长照片、老物件、经典怀旧旋律，嘎吱嘎吱的地板搭配满屋的书籍，坐在窗边，品酌一杯山茶美式……位于和平区北四经街22号的瑞朵虫二创意咖啡店已经经营了近十年，如果您觉得酒太烈、茶太闲、生活节奏太快，走进这里一切都会瞬间静下来。
创始人吴涛同样是一位“80后”。与老家同为黑龙江的妻子在北京结识后，便想回到东北扎根，经过再三考虑选择来到了沈阳。“到沈阳后无意间发现了一处地方，感觉这里是‘最不像沈阳的沈阳’。我的传统印象中，沈阳是一座历史悠久的工业城市，而在这里文化气息浓厚、小资氛围浓郁，并且还有很多类似王铁汉办公旧址这样的复古建筑。”吴涛对记者说。
“取名‘瑞朵虫二创意咖啡店’是因为我的两个孩子，一个小名叫瑞瑞，另一位小名叫朵朵。通过这几年的经营，我们的会员已经达到了多人，大家都相处得像老朋友一样，还有一位老顾客被我们的生活态度所打动，为我们写了一本名为《理想生活》的书，我很感谢这位老顾客对我们咖啡店的喜爱和认可，也更加坚定了我们继续追求高品质咖啡的决心。一个地区的延续在于他有历史，而历史需要时间去沉淀。如今，南市场咖啡文化街区已经成为沈阳精品咖啡馆最密集的文化地标，很荣幸见证这条街区的发展和壮大。”吴涛说。
沈阳晚报、沈报全媒体主任记者金丹
编辑李丹