随着生活品质的提升，越来越多的人开始享受手冲咖啡带来的乐趣。然而，在这个过程中，不少初学者往往因为一些常见的误区而影响了咖啡的口感。
今天，就让我们一起来揭开手冲咖啡的四大误区，看看你有没有中招！
01.闷蒸一定是30秒?
绝大多数入门手冲坑的友友都会被灌输“闷蒸30s”的概念,这其实是为了让大家更易学习,其实闷蒸的时间需要综合考量咖啡豆的烘焙程度以及咖啡豆的新鲜程度。闷蒸的目的在于排出咖啡粉内的气体。而咖啡豆的质地,烘焙程度以及新鲜程度都会使咖啡内的气体含量产生影响。也就是说,这样公式化的闷蒸不是很好的方法。所以如何判断是否完成闷蒸呢,给一个很简单的观察标准，咖啡粉是否以及全部湿润,咖啡鼓包膨胀静止(不吐气),就代表闷蒸完毕,可以继续注水。这个时间不一定是30秒,有可能是25秒,也有可能是35秒。
在SOSO.LCOFFEE店铺，我们的咖啡师会根据每一款咖啡豆的特点，为你量身打造适合的闷蒸时间，让你的咖啡口感更上一层楼。
02.酸的咖啡一定是好咖啡?
这个话题应该是大家都非常感兴趣的,咖啡烘焙中，烘焙度越浅,保留的酸会越多,一些精品咖啡为了保留更多的产地风味,会将咖啡烘焙成浅烘或浅中烘。有些人会认为酸是证明咖啡豆品质优质的一个点，其实并不是,咖啡的口感是由豆子的特性和烘焙度来决定的,有些咖啡豆以深烘焙的方式能够呈现更佳的风味,有些则适合浅烘焙,所以手中的咖啡酸不酸,并不代表咖啡的优劣。
另外同样是酸亦有质量区别,如果是让人联想到优质水果(如柑橘、橙子、莓果等)的酸,可以认为是优质的酸,如果是让人联想到被氧化的馊掉的酸,则可以认为是不好的酸。
03.小水流才能让手冲咖啡变好喝?
有些友友在冲煮的过程中非常谨慎,生怕一个手抖“瀑布”入滤杯,在整个冲煮的过程中也是小心翼翼。事实上,小水流的确适合初学者稳定出品,像筷子头一样粗细垂直稳定的注水也是一种保险的冲法,但如果过于谨慎,水流冲击力过小,容易造成粉层在底部堆积,没办法把粉层充分搅拌开,下水时间过长，结果往往是风味过于集中,甚至过萃。而今年来一些资深玩家更倾向于稍大的水流，快速均匀地抬高粉层。所以在冲煮过程中放心大胆的尝试吧,根据专业的手法逐步学习进阶!
04.手冲咖啡打湿滤纸是多此一举?
有些友友认为,反正滤纸最后都会被浸湿,何必提前
用热水浸透多此一举呢?
其实并不是，冲煮前润湿滤纸是为了去除滤纸本身的纸味儿,使滤纸更好的贴合滤杯,也能在润湿滤纸的过程中加温滤杯,所以润湿滤纸是不可少的一个步骤。
手冲咖啡看似简单，实则蕴含着许多技巧和细节。只有避开这些误区，才能真正品味到咖啡的魅力。
如果你对手冲咖啡还有任何疑问或想要了解更多技巧，不妨来SOSO.LCOFFEE店铺一试，我们的专业咖啡师会为你一一解答。