世界各地的人们都喜欢喝咖啡，但它已经渗透到我们日常生活的每个角落。晨曦中，一碗热气腾腾的咖啡，不但可以让你从昏睡中醒来，更可以让你一日的精神振奋起来。但是，当科研进一步发展时，关于咖啡的作用却有两面性：一方面，它可以提神醒脑，另一方面又可以给你的身体带来隐患。
一、咖啡和染色体：一个时代的代码
在这个小宇宙中，有一个叫作“端粒”的组织，负责保护我们的DNA末端，确保DNA的完整。衰老时，细胞每次有丝分裂时，端粒长度就会变得越来越短，直到无法维持对染色体的正常功能，从而引起细胞衰老和寿命缩短。
最近，一篇刊登在《Nutrients》期刊上的来自西安交大的研究吸引了很多人的注意。已有研究表明，饮用咖啡和端粒的长短成正比，而速溶咖啡则能使端粒变得更短。这是不是说，我们每天喝的那些喝的，其实都在默默地改变着我们的寿命？
二、咖啡的两重性：有益于身体的好朋友，或有害的东西？
长期以来，学界对咖啡对人体的保健作用存在着分歧。首先，人们相信，喝咖啡可以使人精神振奋，提高记忆，而且有些研究表明，喝的适当的咖啡可以减少患心脏病的几率。但是，从另外一个角度来说，喝太多的咖啡会导致心率失常，睡眠紊乱等等。
研究表明，饮用滤后的咖啡对端粒长度没有明显的作用，提示不同种类的咖啡和加工方法对人类的身体有很大的危害。速溶的咖啡，因为它含有更多的化学成分，比如含铅和反式脂肪酸，所以更容易产生有害的身体健康效应。
三、速溶咖啡：一场便捷和卫生的游戏
速溶咖啡以其快速、便捷的特点，已逐渐走入人们的日常饮食。不过，便利的后面，却潜藏著潜在的健康风险。研究显示，速溶咖啡不但含大量的铅镉，累积后会对身体产生长远危害，而且其所含的反式脂肪酸会使“坏胆固醇”增多，而“好胆固醇”则会减少。另外，许多速溶咖啡也会加入许多糖分及其它添加剂以提升口味，这些都会给那些想要减肥或是患有糖尿病的人带来极大的危险。
四、怎样喝咖啡才健康
虽然咖啡的作用相当复杂，但是适当地喝也无妨。从身体的角度出发，建议饮用经过过滤的咖啡，并且要小心：
限制你的日常饮酒：适度是指一天之内不要多于三个杯子，喝多了会对身体产生危害。注意各种类型的咖啡及其制作方法：尝试使用不含任何添加剂的纯净的黑色咖啡，不要摄取太多的糖分及添加剂。某些特殊群体需要特别注意：孕妇，骨质疏松患者，以及有心脏疾病的患者，应该对其使用量进行适当的调节以适应自己的身体状态。
五、结束语
毫无疑问，对于很多人来说，在繁忙的现代人中，咖啡是必不可少的伙伴。但是，就像所有的东西，咖啡也是有两面性的。要想让你感受到喝咖啡的乐趣，就必须先认识到它对你身体的危害。让我们既能享用咖啡，又能为身体留出充足的时间。