近些年，固体饮料以其方便使用、即冲即饮、口味多种多样等优点备受消费者的喜爱，今日带大家一起认识一下固体饮料。
固体饮料界定
根据GB/T-《固体饮料》，固体饮料又被称为固体饮品，是指通过食品类原辅料、食品类添加剂等生产加工制作而成的粉状、颗粒或小块等，供冲泡或冲调食用的固体产品。其生产工艺流程一般分为湿法和干法工艺。湿法一般包括：原料工程验收、配制、除菌（萃取）、脱水干燥、制冷、成形外包装；干法工艺一般包括：原料工序验收、材料准备、混料和包装。
固体饮料归类
在GB/T-《固体饮料》中，把固体饮料分成口味固体饮料、蔬菜水果固体饮料、蛋白质固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、绿色植物固体饮料、特殊功能固体饮料和其它固体饮料等八类。
1、口味固体饮料
以食用明胶（料）、糖（包含食用糖和淀粉糖）、甜味素、酸味剂、奶精等一种或多种化学物质做为调节口味关键方式，添加或者不添加其他食品原辅料和（或）食品类添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。可包含果香固体饮料、乳味固体饮料、茶气固体饮料、咖啡味固体饮料、发醇口味固体饮料等五类。
2、蔬菜水果固体饮料
以果蔬或者其产品（果汁饮料、果蔬粉）等作为关键原料，添加或者不添加其他食品原辅料和（或）食品类添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。可以分为新鲜水果（水果汁）粉、蔬菜水果（蔬果汁）粉、水果汁固体饮料、蔬果汁固体饮料、复合型果蔬粉以及固体饮料、别的蔬菜水果固体饮料等六类。
3、蛋白质固体饮料
以乳和（或）奶制品，或带有一定蛋白含量的植物的果实、种籽或果干或者其产品等作为原料，添加或者不添加其他食品原辅料和（或）食品类添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。可以分为含乳蛋白固体饮料、大豆蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、别的蛋白质固体饮料等四类。
4、茶固体饮料
以茶的萃取液或者其提取液或以茶粉（包含速溶茶粉、碾磨茶粉）为原料，添加或者不添加其他食品原辅料和（或）食品类添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。包含速溶茶（速溶茶粉）、碾磨茶粉、调味茶固体饮料（果味茶固体饮料、奶茶店固体饮料、别的调味茶固体饮料）等三类。
5、咖啡固体饮料
以咖啡豆及咖啡产品（碾磨咖啡粉、咖啡的萃取液或者其提取液、速溶性咖啡等）为原料，添加或者不添加其他食品原辅料和（或）食品类添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。可以分为速溶性咖啡、碾磨咖啡（焙炒咖啡）、速溶性/即溶咖啡饮品、别的咖啡固体饮料等六类。
6、绿色植物固体饮料
以植物以及提取液（新鲜水果、蔬菜水果、茶、咖啡以外）为基本原料，添加或者不添加其他食品原辅料食品等添加剂，经生产加工制作而成的固体饮料。可以分为谷类固体饮料、草本植物固体饮料、可以固体饮料、别的绿色植物固体饮料等四类。
7、特殊功能固体饮料
通过调节饮品中营养元素的类型以及成分，或者加人具备特殊作用成份融入身体所需要的固体饮料，如健身运动固体饮料、营养元素固体饮料、动能固体饮料、电解质溶液固体饮料等。
8、别的固体饮料
以上种类之外的固体饮料，如奶精、咀嚼片、添加适合于食品菌苗的固体饮料等。
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