TUhjnbcbe - 2024/8/19 16:56:00
咖啡树的种类有哪些。目前全世界的咖啡豆主要来自三种咖啡树，原种树。它们分别是：阿拉比卡、罗百氏特及利比里亚。这三个品种的咖啡豆是这三大原种树所产，这些咖啡豆的品质也是优于其他品种的。第一种应该是品种最优的阿拉比卡咖啡树，这种树的原产地是埃塞俄比亚，这里的阿拉比卡咖啡豆的产量占全世界的咖啡豆产量的百分之七十之多。喜欢咖啡的人士都知道蓝山咖啡、摩卡咖啡等，而这些咖啡几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种咖啡树种植起来相较于其他的品种的咖啡树难度大，这种咖啡树种植在日夜温差较大的高山，以及湿度低、排水要良好的土壤，理想的海拔高度为五百至两千米，海拔越高，品质越优。还有品种自身抗病虫能力较差，也是较难种与其他两种咖啡树的原因。第二种咖啡树是罗百氏特咖啡树，这种树的产地在非洲的刚果，其产量约占全世界咖啡产量的百分之二十至三十。罗百氏特咖啡树的种植相较于阿拉比卡咖啡树的种植就容易多了。罗百氏特咖啡树适合种植在海拔五百米以下的低地，对外界适应性很强，不但能够抵抗恶劣天气、抗拒病虫侵害，还不需太多的人员照顾，对除草、剪枝都没有苛刻的要求，可以在野外任其生长。所以说罗百氏特咖啡树是一种极易栽培的品种。第三种是利比里亚咖啡树，这种树的产地是非洲的利比里亚，它的栽种历史比其他两种咖啡树短很多，所以栽种的范围较小，几乎仅限于利比里亚为首的少数的一些地方，产量仅占全世界咖啡产量的百分之五左右。利比里亚咖啡树的种植环境要求也比较低，这个品种的咖啡豆具有极浓的香味和苦味。我们食用的咖啡豆是咖啡树的种子。刚从树上采摘下来的是咖啡浆果，浆果需要进行进一步的处理，一种是水洗法，一种是日晒发。水洗法是把新采收下来的咖啡浆果通过人工或者机械的力量将果皮和咖啡豆分离，然后浸泡在水里一定时间，附着在咖啡豆上的果肉和粘稠物会脱落，然后就是清洗和干燥过程，干燥可以日晒风干，还可以是人工机械来做。日晒这种方法比较节约，把采摘来摘检干净的咖啡浆果摊晒在太阳下，大约半月左右，直到达到干燥要求，浆果从咖啡生豆上脱落为止。至此咖啡豆在经过这一系列的处理后，基本就可以销售了。从咖啡生豆再到一杯香浓的咖啡，此间还要有更多更多的工序要做，这将到以后的文章里再叙。