咖啡从山间的农作物，到成为我们手中的饮料。但你知道咖啡如何分类？接下来小编就来告诉你。咖啡有按照萃取方法分的（也就是制作方法），有按照产地分的（咖啡豆种在哪里），有按照咖啡豆品种分的（也就是血统），没有涉及到的是按照处理方法，比如说日晒、水洗、蜜处理。
1）Espresso（意式浓缩咖啡）和滴滤咖啡，这里是用萃取方法不同来分类的。
Espresso有压力萃取，滴滤咖啡基本是靠水和温度来萃取。
通常你见到的大部分意式咖啡，包括拿铁、一般咖啡店的摩卡、卡布奇诺都是用espresso做的底液，添加了牛奶等其他饮品来制作。而手冲，电动美式滴滤都是dripcoffee。
这里面的口感风味区别又可以写几千字，我就不赘述了。
2）蓝山、苏门答腊咖啡，这是按照咖啡产地来区分的。
咖啡原产地很多，好的豆子还会标识来自什么庄园，是什么等级。
3）阿拉比加咖啡，这是指的咖啡的豆种，也就是血统。
阿拉比卡（也就是题主说的阿拉比加）是现在经常说的精品咖啡豆，它的风味丰富，产量少，但娇气不容易种。与它相对应的是罗布斯塔豆，一般的商业豆是用罗布斯塔豆多一些，罗布斯塔风味没那么好，容易苦，咖啡因也更重，但好养活。全世界的咖啡产量大部分是罗布斯塔豆。
当然还有很多杂交的各种豆，血统混杂，那可以画一整颗树。