来源:健康时报
年4月25日，《咖啡健康化趋势洞察报告》在人民日报新媒体大厦正式发布，该报告由人民日报健康客户端、马冠生/马博士健康团联合发起，极光调研数据支持，是中国首份关于咖啡健康的趋势洞察报告。
报告显示，主流饮品中咖啡整体健康价值的国民认可度已达69%，咖啡也逐渐延伸至国民的生活化场景，对于其营养价值的认知，也早已不局限于抗疲劳。报告的学术支持方、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、马博士健康团创始人马冠生教授表示：“随着咖啡的流行和风靡，饮用咖啡的人群日益增多，消费量也明显增加。越来越多的研究数据，也证明了咖啡在保护肝脏、调节脂质代谢、抗氧化、抑制癌症等方面的正向关系。”
(由左到右：WBC世界咖啡师大赛国际评委/中国赛区裁判长魏凌鹏、人民日报健康客户端副总编辑赵安平、医院心研究所所长/知名心血管专家胡大一教授、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生、人民日报健康客户端健康研究院院长韩林涛)肝脏“守护者”：显著降低多种慢性肝病发病风险
“随着研究的深入，咖啡与肝脏健康的关联性证据不断增加，咖啡对于肝脏健康具有显著的保护作用。”马冠生教授在《报告》中指出。
《报告》显示，经由多项Meta分析研究循证，每天多喝1杯咖啡，肝癌风险降低15%；每天喝2杯以上咖啡可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险；将摄入量提升到3杯以上，则可显著降低脂肪肝的发病风险。
减脂：运动前半小时喝杯咖啡，脂肪燃烧效率提升10%-30%
“我习惯在健身前1-2小时喝一杯咖啡，一来可以让自己兴奋起来，二来可以促使身体状态处于较为理想的状态，在短暂的时间提升运动表现，提高减脂效率。”26岁的王先生认为咖啡对健身的积极作用十分明显。
在全民健身的倡导下，咖啡在减脂和运动方面的正向作用逐渐凸显。《报告》指出，多项研究显示，饮用咖啡能提升脂肪氧化率、促进体重的减少和体脂的降低，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性。
来源：《咖啡健康化趋势洞察报告》
发表在《运动医学》上的一项荟萃分析(包括46项研究)表明，摄入咖啡因(每公斤3-6毫克)能使耐力测试中的表现提高3%。《报告》中，马冠生教授团队经过多方循证文献后发现，喝咖啡对于运动减脂确有实际效果。一项双盲、随机对照试验显示，中等剂量的咖啡因(3mg/kg，约2杯)确实可以增加实验期间脂肪氧化量。此外，目前较多的证据表明，补充咖啡因对运动各方面表现均有积极作用，包括肌肉耐力、运动速度、肌肉力量、短跑和跳跃等各种有氧和无氧的运动，并能提高自身的脂肪氧化率，从而提升脂代谢能力。《国际运动营养学杂志》的研究发现，运动前半小时喝一杯咖啡，脂肪燃烧效率约提升10%-30%。
抗氧化：一杯咖啡相当于20颗草莓的抗氧化效果
作为报告的学术支持方，马冠生教授介绍，除了与心血管、肝病、癌症等疾病相关的咖啡健康循证结论之外，本次报告也收获了一组关于护肤与抗衰方面的数据。
“既往的多项研究显示，咖啡中含有多种抗氧化成分，如绿原酸、咖啡因、单宁酸等。”“每ml咖啡抗氧化成分含量与每g草莓抗氧化成分含量相当。”换种计算方式，如果喝一杯16盎司的咖啡，意味着你能够获得吃20颗草莓的抗氧化效果。
《报告》指出：咖啡可能有利于缓解皮肤光老化，有助于抑制皮肤色素沉着过度。在年的一项随机对照研究，实验组人员连续8周每日摄入含有咖啡多酚的测试饮料，对照组人员则摄入安慰剂，结果显示，相较于对照组人员，实验组人员皮肤干燥现象得到了显著缓解，角质层水合作用明显提升。马教授提示：“咖啡摄入对皮肤保护作用的定量结论，还需要进一步探索。”但毫无疑问的是，咖啡可能有助护肤已经得到业界