一、中国咖啡消费者的消费频率结构占比
咖啡作为软饮料的一个细分，在饮料行业收入中占有很大比例。咖啡在学生和白领中的普及和进入经常增加，咖啡的需求量增长快速。根据咖啡消费者的频率，消费者每周消费2至3杯咖啡，占比最高达到31.9%。
资料来源：公开资料、观知海内咨询整理
中国咖啡行业市场规模及增长率
在中国，咖啡饮料的数量将随着新消费者的增加而增加。近年来，巴西的供应影响了全球咖啡价格，市场规模迅速扩大。数据显示，从年到，中国咖啡市场从亿元增长到亿元，年同比增长22.82%，年同比增长31.24%。目前，中国咖啡连锁店的利润主要集中在下游加工和营销品牌贸易商。鉴于价格上涨，顶级咖啡豆和农民的利润预计将增加。
资料来源：中国连锁经营协会、观知海内咨询整理
三、中国咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布
除了在咖啡店直接销售咖啡和新鲜咖啡外，一些咖啡爱好者还选择在咖啡店购买咖啡机和咖啡豆。目前，在中国购买咖啡的主要因素是提神和享受美味。总体来说，高成本高质量需求是咖啡爱好者的最佳实践，目前我国50%以上的咖啡消费者选择每台发动机元以上，咖啡豆价格在元至元之间，占比为29.4%；元至元之间，占比为14.7%；元以上的，占比为7.3%。
发布的《-年中国咖啡豆行业供需态势及发展前景预测研究报告》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容；报告针对咖啡行业产品分类、应用、行业政策、产业链、生产模式、商业模式、行业发展有利因素、不利因素和进入壁垒做了详细分析。
资料来源：公开资料、观知海内咨询整理
四、中国云南省咖啡种产量及增长情况
中国种植咖啡豆的自然条件较好的地区主要在云南，那里的咖啡种植面积约占全国咖啡种植面积的99%。云南炎热地区约81平方公里，其中约34万公顷适合种植咖啡。云南普洱市、德宏市、临沧市和保山市为主要产区。数据显示，年开始云南省咖啡豆产量开始下降，到年仅为13.51万吨，到年云南省咖啡豆产量开始回升，咖啡豆产量达到14.03万吨，同比年增加3.85%。
资料来源：云南省统计局、观知海内咨询整理
五、中国咖啡进出口数量变动情况
随着国内咖啡豆的国际竞争力持续下降，高端咖啡豆和其他国家的咖啡豆将逐渐增加。中国咖啡进出口量显示出显著的“壁垒差异”，出口将继续下降，进口继续增加。数据显示，，中国咖啡进口量增至12.3万吨，出口量增至2.7万吨。中国咖啡出口持续下降，主要是因为云南省咖啡价格和出口价格略有上涨。
资料来源：中国海关总署、观知海内咨询整理
六、中国咖啡表观消费量及增长情况
就中国咖啡消费结构的明显变化而言，中国新一代消费结构的稳步增长为中国咖啡消费的稳步增长做出了贡献。数据显示，除了年中国咖啡豆的消费量短暂下降外，-都呈增加趋势。中国咖啡豆的消费量显为23.76万吨/年，增长51.82%，这主要是由于疫情后的爆炸性消费。
资料来源：公开资料、观知海内咨询整理
七、中国云南咖啡价格走势图
就中国咖啡价格而言，随着咖啡种植面积的整体下降，国内市场供应量下降，再加上全球疫情和巴西咖啡供应量的下降，全球咖啡豆的供求将继续增加。年以来咖啡豆价格呈上升趋势，其中中国云南的咖啡价格价格由年的.8元/10kg，达到年的.3元/10kg，价格上升也带动了咖啡豆种植的数量增加。
资料来源：公开资料、观知海内咨询整理
咖啡行业重点企业——瑞幸咖啡
目前中国咖啡市场依然以速溶咖啡为主，但现磨咖啡的市场占比已经从15%上升至的36.5%，但相比于日本和美国市场63%和87%的比例仍有很大的增长空间。故瑞幸等咖啡连锁品牌仍有机会抓住中国的咖啡红利。
瑞幸是第一个盈利的中国连锁咖啡品牌，根据年5月瑞幸公开了未经审计的年一季度财报，该季度收入同比增长89.5%，达到24.05亿元，实现净利润0.2亿元。年瑞幸门店总数达到家，也是在中国门店数量最多的咖啡品牌。
瑞幸精准定位白领细分人群和年轻的移动互联网用户，主打高性价比的现磨咖啡产品。据MobTech统计，企业白领是瑞幸客户群体中人数最多的职业，高达63%。同时，由于其产品的高性价比及高频率的补贴，瑞幸的消费者年龄层集中于29岁以下的年轻人，其中包含多数学生群体。
价格实惠、产品丰富的瑞幸咖啡事实上很好地迎合了年轻群体重视性价比、追求个性化的咖啡消费需求，因此获得了年轻消费者的广泛认可。随着咖啡行业下沉化的发展以及新一代年轻群体咖啡消费习惯的进一步养成，得益于产品线优势，未来几年内瑞幸咖啡或将在下沉市场迎来广阔的增长空间。