先来看一组数据：
《植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，年植物蛋白饮料市场的销量增长率达%，远超其他饮料品类；前瞻产业研究院的分析报告显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计年植物奶市场规模将超亿元；从年“植物的突破”、年“植物基革命”，到年“植物基跃进”，植物基连续四年被Innova市场洞察看做是未来重要趋势；从年12月至年12月，国内针对植物基公司的投资多达21件，同比增长%；英敏特数据显示，从全球范围看，年已有70%的消费者每周都会饮用植物蛋白饮料，而且这一比例还在提升。植物基浪潮席卷全球，在市场规模、投资趋势、消费者教育上都有着不错的表现。一方面，人类都在追求更为健康的生活习惯，饮食就是其中最为关键的一项；另一方面，作为健康概念的主打产品，“植物基”系列引起了年轻人的注意，环保、健康、科技、营养等关键标签，更是流行词。
风口之下，植物基品牌也蓄势待发。据悉，整个年，星巴克、雀巢、伊利等食品饮料品牌要么自己推出植物基产品，要么与新兴植物基品牌进行联名，加速进军植物基赛道。而不止他们，更多的新消费品牌也入驻植物基市场，占据大众视野。
聚焦于饮品市场，本文将重点分析植物基的重要分支——植物奶。
PART1植物奶突然流行？
丁香医生发布的《国民健康洞察报告》显示，年人们对身体健康有更高的期望值，达到8.4高分，在人生吃睡动三件大事上，人们更