精品化、品牌化、社会化
今年是星巴克连续第5年推出云南臻选咖啡，这次的两款产品分别是星巴克臻选“田佐之合”综合咖啡豆和云南宏丰农场的日晒咖啡豆。目前，这两款产品已经在星巴克臻选上海烘焙工坊和星巴克全国臻选门店上市。
云南咖啡产区价值大，近年来多个咖啡品牌开始加强与当地咖农的合作，星巴克是其中的先行者，年，星巴克就开启了云南“星”计划，并在云南普洱成立了亚太区首个种植者支持中心，带来一批年轻的农艺师和杯测师。
星巴克农艺师和杯测师成为当地最早为咖农提供免费的育苗、种植、杯测、加工等培训和支持的技术人员，星巴克也逐渐从种植、加工到烘焙、零售，对云南咖啡实现了全产业链的覆盖。
星巴克云南臻选
王万东是一名农艺师，他年加入星巴克，一开始给咖农做培训时，“一打电话很多人都不愿意来”，第一场培训只来了20多个人。他就主动到咖农的咖啡基地去，看他们的加工厂，主动帮忙解决问题，提供一对一的解决方案。
这个过程中，王万东和同事发现，很多咖农的种植都是靠经验指导，比如选肥料时，不会过多思考多少量才是科学的。于是，星巴克的农艺师结合资料和调研，自己研发出一个配方，并把配方发展为肥料后推荐给当地农户。许多个类似这样的举动不仅有利于咖啡的生长，也促进了咖农对星巴克农艺师的信任。
9年间，农艺师在当地的培训内容也随着云南咖啡的发展有所变化。王万东介绍，一开始，他们多侧重于施肥等种植本身的技术扶持，以及，告诉向他们普及咖啡是不耐强光照的生物，在有些地方需要种植遮阴树，形成一个更适合咖啡生长的田间小气候。后来种植、加工并重，会向咖农示范如何做好咖啡的分级。
此次上市的宏丰农场日晒咖啡豆的主人张启生，就曾获得过星巴克农艺师的指导。年，张启生生产的咖啡豆因质量不佳没有达到星巴克的采购标准，当时，星巴克的农艺师了解到，不止张启生，许多咖农在咖啡豆后端处理上都存在问题，于是，在来年的咖啡收获季，星巴克农艺师和杯测师带上小型咖啡烘焙机，到农场现场指导咖农如何杯测，并根据风味上的瑕疵，定位加工中的问题所在，提出改正措施，确保大规模采摘时的咖啡豆的品质。
杯测师教导张启生如何杯测为提升云南咖啡的品质，星巴克还在当地提出了“优质优价”的理念，以此来刺激咖农对精品咖啡的重视，进而提升当地精品咖啡的质量。
星巴克“云南星计划”负责人佟亚伦介绍，所谓的“优质优价”，不仅是指星巴克以高于市场均价20%-30%的价格收购高品质咖啡豆，更包括对满足甚至超过星巴克采购标准的精品咖啡豆给予额外奖励。“优质优价”策略极大提升了咖农对种植精品咖啡的积极性。
其结果是，9年来，云南咖啡豆收购时的合格率从20%-30%提升到现在的80%以上；星巴克也从年开始，每年在中国推出一到两款臻选云南咖啡豆，且完全实现精品咖啡的“可追溯”。
自年云南种植者支持中心成立以来，截止年8月底，星巴克已累计培训咖农有27,人次，通过“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E.Practice）认证的农场达到2,个，累计认证面积为20,公顷，约等于30.3万亩。
除精品化扶持外，星巴克也为云南咖啡做了品牌化背书。
目前，星巴克在中国累计推出了十款云南咖啡豆，包括八款精品级别的臻选云南咖啡。它们不仅出现在星巴克的门店里，有的还出现在中国国际进口博览会上，让海内外嘉宾品尝到来自中国云南的好咖啡。
今年的星巴克臻选“天佐之合”综合咖啡豆的一个重要组成部分，来自番啟佐的咖啡豆。从年的普洱保山综合咖啡豆、年的佐园农场咖啡豆，到今年的“天佐之合”综合咖啡豆，这是番啟佐第三次入选星巴克臻选。连续三年星巴克臻选的背书帮助他的咖啡事业日益红火，有了更多的新客户、新业务。
作为云南“星”计划的一部分，在