最近很多采购商都有很多疑惑，商业咖啡豆是确实存在的种类吗？还是仅仅用来炒作的题材？如果确实存在，那追求品质的我，是不是应该选择更精品的豆子呢？
在这里，首先要解答。这样的分类确实是存在的。但是并不是一个取决于生长环境和呵护方式的选择。
. 拼配用的咖啡豆，难道真的劣质吗？
对咖啡豆做出评价标准的，主要是美国的精品咖啡协会。其标准也有统一的释义：通过综合盲测，且咖啡豆的品质可以达到80分以上。定义为精品咖啡豆，反之如果咖啡品质并不高。则被称为商业豆
但是在日常的生活和咖啡供货采购中，所谓精品咖啡其实是泛指大量收购同一产区的生豆，并且使用快速工序加工的咖啡豆类产品。其品质并不会说有很大的瑕疵。更不可能出现所谓的品质低，口感差等状况
事实上，大量的门店店铺采用拼配调节的方式搭配咖啡产品，其口感反而有更大的可能性因为咖啡品牌的特殊工艺而得到提高。拼配也可以创造出更多的品质产品：我们日常喝的大量产品如拿铁、卡布奇诺等。其实都是拼配产品。
. 口感搭配，到底什么才是令人惊艳的咖啡
也正因为这样，为了提供多样优质的咖啡口味，咖啡豆依据品牌经营的历史和素材。依照不同的比率进行混合。烘焙和拼配缺一不可。
我们都知道咖啡作为一种自然产物，实际上是一种有生命并且不断变化的东西。要好好完成一次咖啡拼配产品，往往要每一次烘培咖啡都获取味道素材，并且随时点评，感知其味道。如果要是一次混合2-3种左右不同的咖啡豆，那要求便更加高了：不仅要做到风味均衡、更要符合咖啡豆的特性。想要把这样的产品做得美味可口，确实是一项技术活。
举个例子：
哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西-—巧克力、坚果、焦糖；
埃塞俄比亚、坦桑尼亚、卢旺达—甜、酸、坚果、柠檬味，有时酸涩；
印度、印度尼西亚、巴布亚新几内亚-—植物味、香辛味；
特别是门店里广为流传的，对品质要求极高的意式咖啡，通常就是用完成深度、中深烘焙的咖啡豆产品精制：不仅油脂会好，更适合做意式浓缩，拿铁等奶咖。
一杯好喝的咖啡往往口感鲜明，喉间甘醇而不苦涩。说是柑橘味的产品，也具有很高的品尝价值。
. 精品不仅是咖啡，也是生活追求
现在mini咖啡店的概念极大红火。社会上对于精品咖啡的需求往往不一而足。虽然最近瑞幸咖啡的声名狼藉。但是由其所引申的社会咖啡，门店咖啡，写字楼咖啡概念却有着很大的意义和价值。
与老咖啡师傅的交谈中，我也发现，其实现在社会节奏很快，大多数都市年轻人都喜爱快节奏的咖啡，也对这样的提神饮料有很大的需求。而且，从咖啡师的实践中，也正在努力探索研发，做出更符合都市白领的产品。
你的咖啡是要生豆产地，还是要精品制造呢？