导读
之前埃塞俄比亚的咖啡品种一直的标识是原生种（Heirloom）。而第一届埃塞COE上对咖啡品种的标识是用一些“陌生”的名称取代了“Heirloom”。例如Kurme、Dega、、等等。那么，本期咖啡师养成记就来介绍一下埃塞这几个咖啡品种的来龙去脉。
Heirloom
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的发源地，里面有成千上万种天然的咖啡品种，99%的咖啡品种的遗传基因可以在埃塞俄比亚找到。由于品种繁多，鉴定分类难度大，加上埃塞政府出于对天然咖啡的保护不愿意公开这些品种信息，所以很多时候埃塞出口的咖啡豆品种都统称“Heirloom”原生种。
JARC品种
JARC品种是由埃塞俄比亚农业联邦研究中心之一的Jimma农业研究中心(JARC)开发的，目的是增强对害虫的抗性和提高产量。在里面拥有约40个品种。其中较出类拔萃的有、、。
、和是在年代由Jimma农业研究中心（JARC）开发的，用于抵抗咖啡浆果病（CoffeeBerryDisease，简称“CBD”）。这些品种以“74”开头，表示其在年的分类和选择。而后三位数字则是对实验咖啡的编号。
品种是于年从奥罗米亚州伊鲁巴博（Illuababora）地区米图（Metu）省碧沙利（Bishari）村的原始“母树”中选出的。在研究了其对咖啡浆果病的抗性和整体产量后，JARC在年发布了该品种。树木矮而紧凑，叶子和果实细小。也因其具有花香和柑橘风味而被广泛种植。该品种于COE荣获第2、3、8、12、17和27名。
品种也起源于梅图-比沙里（Metu-Bishari）森林，并于年因抗病性和增产潜力而类似地发布。它的树木也小而紧凑。这两个品种在与原始母树生长相似的气候下生长良好。
品种与非常相似，不过种植没有广泛，主要种植分布Gera、Jimma和Illuababora地区。在COE荣获第1、7、11名。
Dega
德加（Dega）是一种以本地树种命名的地方种。Dega树的木材在用柴火燃烧时会散发出甜美，芬芳的香气，类似于咖啡的烘烤气味。而“dega”在阿姆哈拉语中意为“凉爽的高原地区”，也适用于Dega咖啡生长的农业生态条件。在COE中“Dega”也获得21名的好名次。
Kurume
久留米（Kurume）是耶加雪菲地区公认的地方性地方品种之一。Kurume不是指一个单一品种，而是在耶加雪菲这个区域的咖啡品种经过长时间的区域气候土壤等环境形成的咖啡品种。Kurume树结出小果实，年产量高，甜感丰富和花香充足。Kurume普遍种植于古吉和耶加雪菲地区。有时，由于树木外观上的相似性，Kurume的名称被应用于JARC选择的品种。
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