TUhjnbcbe - 2023/11/21 7:02:00
投稿来源：蓝鲸浑水许多都市年轻人的早餐都从一杯咖啡开启。光鲜靓丽的白领丽人，高跟鞋笃笃有声，手捧咖啡穿梭在城市街头，写字楼中越来越多的年轻人也会习惯于在繁忙的工作间隙、或者是加班的夜晚，喝上一杯咖啡提神。上世纪80年代初，两大速溶咖啡品牌，麦斯威尔和雀巢共同进入中国市场，成为大家喝咖啡的共同起点。也许在你学生时代的书桌上热气腾腾飘着香气的雀巢，曾陪你度过无数个备战考试的夜晚。速溶咖啡统治市场十几年后，星巴克带来了新鲜冒泡的现磨咖啡。随后众多国际品牌纷纷入局，中国咖啡市场呈现出一片热闹景象。与此同时，中国咖啡消费群体也在不断成长壮大，吸引了越来越多品牌的注意力。继可口可乐、娃哈哈、农夫山泉宣布推出咖啡饮品后，有着多年历史的老字号同仁堂也加入了这一咖啡市场的混战。除了枸杞拿铁，还有甘草拿铁、罗汉果美式、肉桂卡布奇诺等与“药材”有关的新式咖啡，你想试试吗？一、中西结合的”枸杞咖啡“，能赢得消费者的心吗？历史悠久的中药老字号转型开咖啡馆，卖起了“中草药咖啡”，中药和咖啡的结合会碰撞出怎样的火花，这引起了消费者极大的好奇心。据悉，同仁堂咖啡店的官方名称是“知嘛健康”，属于同仁堂健康的新零售业务。目前，“知嘛健康”在北京共有两家门店，分别位于大兴区同仁堂健康基地和朝阳区双井。知嘛健康开业后迅速走红，成为大家热衷打卡的网红地点，并跻身网红店榜。以中草药为亮点的咖啡，不仅吸引了众多年轻消费者来拔草，也吸引了许多中老年人来店里参观游览。同时，在各大社交平台上。同仁堂咖啡的打卡种草攻略也如雨后春笋般涌现，在小红书上搜索“喝枸杞的咖啡，熬最养生的夜”，笔记超多篇。按照同仁堂健康的规划，“知嘛健康”在未来一年要在北京布局家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开家。对于店内咖啡价格，以网红款“枸杞拿铁”为例，售价为32元，其余饮品价格从18-32元不等，定价低于在30-40元价格区间的星巴克同类产品。值得注意的是，同仁堂的咖啡不加糖，而是以蜂蜜代替，将养生做到细处。除了咖啡，该店还提供西点面包，各种小盅煲汤：茯苓薏米陈皮炖老鸭、芦根荷叶山药龙骨汤等滋补汤粥等。面包16元一份，中式滋补汤单盅汤售价38-48元，多人食的汤粥价格在-元。很多人都很好奇，枸杞+咖啡、罗汉果+咖啡、益母草+咖啡会是什么样的味道？有人说，药材加咖啡的搭配，一听就觉得很养生。也有慕名前去探店的网友体验了“网红款”枸杞拿铁后说：“枸杞浆与咖啡融为一体，喝一口，会觉得枸杞浆在嘴里游动。”也有网友表示，中药比较讲究相生相克，咖啡的作用是提神，枸杞的作用是滋养肝肾，每种食物都有自身特性和两面性，最好还是不要搭配着来。还有人说在欧美国家咖啡加肉桂很是常见，但加中药有点奇怪。关于对同仁堂咖啡是众说纷纭，可见大众对健康养生极为重视，近年来主打健康消费的饮品也层出不穷，市场上0糖0卡饮料，零糖零脂定位的饮品都很受消费者青睐。而同仁堂很好的抓住了这一点，提前对健康咖啡做好布局，以中草药养生成功吸引到消费者的注意，通过线下设立超级体验店，为现代年轻人提供亚健康一体化解决方案。这也是同仁堂这个老字号品牌的一次强化。而未来不论它能否获取一定的市场空间，但至少提升了消费者对于这个中华老字号的感知与体验。二、中国万亿咖啡市场”争斗战“最近几年，咖啡市场格外热闹。尤其中国咖啡市场足够大，加之巨大的人口红利，成为了巨头们抢夺的流量入口。中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，相关数据显示，年中国咖啡消费市场规模为亿元，同比增长31.1%，而预计到年，咖啡市场规模为亿元。▲图片来源：前瞻产业研究院如今，万亿争夺站的序幕才开始，随着新鲜血液的进入，各方势力展开角逐，中国咖啡市场已然呈现出竞争激烈的状态。面对这片红海市场，先不说星巴克、瑞幸、连咖啡，甚至是茶饮界的“拼多多”蜜雪冰城、卖雪糕的钟薛高、卖汽油的中石化都纷纷加入咖啡赛道。蜜雪冰城发力“咖啡赛道”在中国拥有00多家店的蜜雪冰城，也参战了咖啡市场的争斗，试图将做奶茶的下沉经验复制到咖啡这个品类上，推出了一款以现磨咖啡为主的全国连锁饮品品牌幸运咖，主打平价咖啡路线。目前在大众点评上，“幸运咖”已经有超过50家，在幸运咖