从咖啡豆开始制作一杯好咖啡的过程通常很简单:
取出适量的咖啡豆,一般一杯咖啡需要一勺或一勺半的咖啡豆;
装入咖啡豆研磨机(Grinder),研磨至所需的咖啡粉颗粒径度;
将咖啡粉转移至咖啡机、咖啡壶中冲泡;
倒出冲泡好的咖啡,根据需要添加牛奶或糖,或直接享用一杯黑咖啡。
也有一些咖啡机,自带研磨机,所以,您直接直接让咖啡豆放入咖啡机,设置好,就可以直接享受一杯热腾腾的香咖啡了。
在研磨咖啡豆的时候,一般会有以下三种研磨方式,不同的研磨方式适用于制作不同类型的咖啡:
(1)精细研磨:适合自动咖啡机、手冲咖啡;
(2)中度研磨:适合法压壶、冷萃咖啡;
(3)粗磨:适合法压壶、冷萃咖啡。
咖啡豆vs咖啡粉
除了常见的咖啡豆外,市面上也经常可以购买到咖啡粉。
在冲泡过程中,咖啡粉比咖啡豆更方便,免去了研磨的工序。
在口味方面,咖啡豆经现磨后获得的咖啡粉,经过冲泡后获得的咖啡香气比放置一段时间后的咖啡粉要好很多。
保存方面,无论咖啡豆还是咖啡粉,都很容易吸潮吸味,所以都必须密封保存在阴凉处,不应该放置在冰箱或具有特殊气味的地方。咖啡粉与空气的接触面积比咖啡豆大,所以,吸潮、吸味的概率要大于咖啡豆。
所以,在有条件的情况下,选择咖啡豆比咖啡粉要好很多,可以冲泡出风味更纯正的咖啡。
咖啡的最佳賞味期限是多少?
咖啡豆无论在哪一种烘焙程度下,其新鲜程度可以保持2~3周,所以,在赏味期限内研磨泡制是最好的。
研磨后的咖啡粉,其最佳风味时效是20~30分钟,所以应在研磨后尽快冲泡品尝,以获得最佳的咖啡品饮体验。
由于咖啡豆的保存时间比咖啡粉要长,所以在条件允许的情况下,在每次饮用前现磨咖啡粉会是最好的选择。通常一杯咖啡需要一茶匙或一茶匙半的咖啡豆。
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