随着咖啡越来越受大众的喜爱，大家已经不再局限在喝上面，还很有兴趣去了解其制作过程，前街咖啡今天为大家介绍下手冲咖啡的步骤手法和注意要点，希望在家也能用一杯好喝的咖啡开启美好的一天！
手冲咖啡基本知识要点小编认为，学一样东西之前先去了解它的理论知识，是有助于实际操作。同样，学习手冲咖啡之前，先了解一下什么叫萃取率。
萃取率是指将咖啡粉中的物质溶解于水中的比率。萃取率越高，咖啡的口感风味会越丰富复杂，反之则会越单薄寡淡。
当然不是萃取率越高越好，SCA（美国精品咖啡协会）的金杯萃取率是在1.2-1.45%，该范围内萃取的咖啡液，是能比较稳定呈现一款咖啡豆的风味。
但平常冲咖啡的时候，并不会时刻拿着浓度测试仪一直测，毕竟食物这种东西，就是比较个性化跟随性化，前街咖啡希望大家也不要因为官方规定的一些参数，把手冲咖啡复杂化了。
我们知晓了手冲咖啡的萃取率是决定这杯咖啡好不好喝的要素，那影响萃取率有哪几个方面呢？跟随前街咖啡的脚步往下看吧！
手冲咖啡步骤手法冲好一壶咖啡，从这三个方面入手：水温，研磨粗细，粉水比。
以为例
冲煮建议
滤杯：HarioV60
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨，超市最常见的白砂糖差不多粗细即可（BG#6S）
冲煮手法
分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为200。
手冲咖啡该怎么品尝手冲好一杯咖啡，这个时候就可以安逸地享受成果了，那有些人会问，我要怎么喝才能喝出咖啡的风味，这其实也有一套理论，运用你的鼻子和舌头全方位感官，去感知它的酸甜苦咸。但前街咖啡并不鼓励大家教科书式地理解咖啡，咖啡首先是一个美食的存在，喝了它让人感觉到愉悦的这个特性是最基本的，过于复杂的操作会丧失这个基础特性，那其实就很没必要了。所以前街咖啡希望大家不要把手冲咖啡复杂化，咖啡停留在你口腔鼻腔的时候，直观去感受它最明显突出的风味就可以了。
同样以为例，手冲好的巴西皇后庄园咖啡，它会呈现以下风味：
口味中带有明显的甜味，附有淡淡的柠檬香气，含有浓郁的坚果风味，后段表现有明显的黑巧克力味，整体感受比较圆润，是一款能代表巴西咖啡整体特色的咖啡豆，同时又能体现自身独特的活泼性。