年，可谓是新茶饮格局动荡之年。
先是头部喜茶奈雪“顶流”接二连三降价下探，书亦烧仙草、古茗、CoCo都可、茶百道等腰部品牌则大肆跑马圈地，下沉王牌蜜雪冰城上市，更有霸王茶姬、放哈、阿嬷手作等地方性茶饮冲入一线。
年末，喜茶又宣布关闭喜小茶，并且开放加盟；奈雪的茶更是直接以5.25亿元“抄底”乐乐茶，高端新茶饮“三国杀”并“双雄对立”。
而奈雪的投资并不是例外，喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色、书亦烧仙草、柠季等知名茶饮品牌都开始了招兵买马，扩大品牌自身业务的同时抱团“取暖”。
头部品牌与腰部品牌的界限正不断被打破，全国品牌与地方茶饮的界限也开始模糊，新茶饮品牌彻底进入大混战时代。
01
顶流“掉位”
年一个显而易见的事实是，曾经蒙眼狂奔的新茶饮品牌们日子不再那么好过了。
随着竞争进入了下半场，行业加速洗牌，品牌们也进入了低价肉搏时代。高处不胜寒的顶流品牌喜茶、奈雪的茶，率先开启了“降价”模式。
1月7日，喜茶对部分产品的售价进行了调整，其中纯茶类降价3-5元、5款水果降价2-3元、芝士降1元，正式告别30元价格时代，并表示今年绝不涨价。
随后，奈雪的茶也紧随脚步，推出了售价9—19元的“轻松”系列。其中轻松美式咖啡和轻松金牡丹低至9元一杯。并承诺每月上新一款低价产品。
第一轮降价风波还未平息，不过半年，喜茶、奈雪等近期又开始了第二轮降价。
6月20日，喜茶推出新饮品定价15元，刷新了喜茶今年以来果茶新品最低价，再次体现了喜茶“质优价平”的产品定位。
而奈雪顺势推出了最低价9元一杯的产品，乐乐茶热门产品直接降价10元。
然而，降价并没有为喜茶、奈雪的茶们带来太多销量上的暴增。
根据奈雪半年报数据显示，奈雪的茶过去半年间平均单店日订单量由去年同期的.9笔下滑为.2笔。
北上广深等主要城市的平均单店日销售额均有20%-45%的下滑。
而且，随着喜茶、奈雪的茶饮频繁降价，虽然让品牌们覆盖了更多目标消费人群。目前却并没有让喜茶们成功下沉。
以喜茶为例，根据窄门餐饮最新数据显示，当下喜茶真正位于下沉三四线城市的门店只占总门店数的6%左右，折合门店数大概55家。
而奈雪的茶也差不多。目前奈雪家门店，70%门店都位于一线以及新一线城市，三四五线城市门店合起来只占据10%左右，折合门店数大约家。
而且，随着喜茶们与腰部茶饮界限的不断模糊，喜茶们不得不接受一个事实。曾经让品牌占据先机的头部主场优势正逐步消失，它们必须开始直面腰部茶饮的竞争。
一方面，喜茶关闭了其专攻下沉市场的子品牌喜小茶，并直接结束了品牌长期坚持的直营策略，开始试水非一线城市的加盟。
另一方面，奈雪的茶加大投资，以5.25亿元“抄底”乐乐茶，品牌联合报团取暖。
目前，已有不少餐饮人士猜测，奈雪的茶抄底乐乐的茶，或存在让乐乐茶打前锋，开启加盟模式探索下沉市场之意。
不管这个猜测正不正确，我们都必须注意一个事实，未来新茶饮赛道的焦点，正从一线城市转移到下沉市场。
新茶饮品牌时代正走向结束，规模为王的时代正在来临。
在以市场规模决定话语权的规则下，喜茶们正逐步失去顶流光环，将主场让位给蜜雪冰城、书亦烧仙草等以规模取胜的品牌。
02
腰部“突围”
新茶饮已进入规模取胜年代，跑马圈地成为赛道普遍现象，特别是腰部茶饮。
根据极海品牌数据数据显示，当下新茶饮赛道家门店以上的品牌，除了蜜雪冰城、甜啦啦以外，基本都是新茶饮腰部品牌。
借助加盟商与资本的力量，腰部茶饮品牌在全国大力撒网，大肆扩张，跑马圈地现象非常明显，甚至出现了好几家品牌同时扎堆开在同街道现象。
以下是餐饮O2O整编的家门店以上的新茶饮腰部品牌情况。（因为数据源自不同渠道，同一个品牌的数据可能会有差异）
从以上表格中，我们能够看到，年6家腰部品牌总共新开门店家，其中新开门店数最多数沪上阿姨，年光这一个品牌，新开门店数就达家。
而根据餐饮O2O不完全统计，这些腰部代表品牌门店主要集中在江苏、浙江、福建、安徽、湖南、四川、广西等二三四线城市，下沉趋势明显。
即便是依然坚持直营的茶颜悦色，年也开始迈出湖南、湖北。
年4月，茶颜悦色进入重庆，一口气开4家门店，目前已有16家门店；8月，茶颜悦色再战南京，两店同开，引发轰动。
面对高端品牌的不断降价下探，以及底部蜜雪冰城、甜啦啦等品牌的上行。
两头挤压之下生存艰难的腰部品牌们要突围，除了跑马圈地，还在以不断以爆品以及营销等方式，抢占赛道更多话语权。
以书亦烧仙草为例，为了提高门店销量，近年书亦烧仙草就打造出了橙漫山茶花、杨梅系列、青提系列、绿豆燕麦系列等多款爆品。
其中，仅橙漫山茶花产品，10天销量就超百万。
就连一向低调的沪上阿姨也转变了思路，开始大肆创造爆款营销。
年初以旅行箱大桶装爆红全网，最近更是直接加入“摆烂”行列，其“我不干了”营销引发了全网