茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料，我国是茶的故乡，无论是《神农本草》《本草拾遗》等医学经典，还是民间经验代代相传，都可以看到茶的阴影。喝茶保健养生的利湿已有几千年。当茶叶从中国传到日本，喝茶风气在日本大为流行。到了近代，茶的研究更加科学，茶延年益寿的秘密也逐渐揭开。
茶叶中的自由基决定人体细胞的衰老速度，而自由基学说是国内外公认的人体衰老理论，也就是说体内自由基越多、清除越慢，衰老越快。维生素C、E可以减少自由基的产生，延缓细胞衰老，具有一定的益寿抗衰的作用。茶品类繁多，主要分为绿茶、红茶、*茶等，此外，还有一大类再加工茶。对于不同的茶类，由于加工工艺的不同以及发酵程度的不一样，茶多酚的含量不同，抗衰老的效果也不尽相同，绿茶中茶多酚含量最高，抗衰老效果也最好。
百岁老人医院，身体硬朗、步履稳当，百岁高龄看上去像七八十岁。除了心态健康、性格开朗，老人还有一个养生秘诀，就是喝了一辈子茶。每天早晨起床第一件事就是烧水泡茶，泡的茶不浓不淡，非常讲究，所以平时喝茶也要讲究方法，那么在泡茶中应该注意什么呢？
1.养生保健不宜喝浓茶
首先，浓茶中含有大量的咖啡因，会使心跳加快，血压升高，增加心脏的负担，对心脑血管病人来说是非常危险的，浓茶进入胃中，会稀释胃液，影响胃的消化。此外，咖啡因还有兴奋神经的作用，睡前喝浓茶，往往容易失眠。久而久之，可能出现神经衰弱。浓茶中还含有大量的鞣酸，鞣酸进入人体后，会与铁质结合，影响人体对铁的吸收，从而造成缺铁性贫血。
2.切忌饭后马上喝茶
有些人认为饭后喝茶，既能漱口，又能消食。其实这是错误的想法，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸进入胃中会与食用的蛋白质结合，使胃肠的蠕动减慢，自然影响了消化吸收。鞣酸还会与食物中的蛋白质结合变成不易吸收的块状鞣酸蛋白，容易造成便秘。
除此之外，需要注意的是，绿茶性寒凉，所以不适合胃寒的老年人长期饮用。处于月经期的女性也不宜喝绿茶，因为绿茶中的鞣酸会影响铁的吸收，从而导致女性缺铁性贫血。