“老宸，我做的手冲咖啡太难喝了，这简直就是中药啊！可我在店里喝的不是这样的……所以我到底是哪里有问题了？”
跟这位小可爱聊了一下他的这款豆子和冲煮，感觉其实他的参数和图片来说都没啥太大问题，但是喝上去不行；相对来说涩属于过萃，而酸属于萃取不足；酸涩算是萃取不均，在这情况下可以兑水稀释去做针对性的调整；拉开粉水比用bypass或者一刀流无闷蒸。而在日常制作手冲咖啡的时候，通常针对手冲咖啡的不好喝，也就是所谓的做酸了苦了浓了淡了，没冲好……
我们可以参考如下“万能公式”
00:42把它做成视频了，所以可以直接观赏~
除此之外，还有豆子的本身因素和其冲煮本身的一个冲煮的注水手法，如果说注水不稳的话也容易出现上面的问题；因为手冲是会考量综合因素的“制作方式”，也就是不能单单的去看一个因素；比如你这个豆子是哪个国家的，烘焙度如何，用多少g豆子，研磨度、水温、水粉比、冲煮手法和器具等……
并且水流忽大忽小导致咖啡粉的浸泡不均匀，在注水还不稳的时候就先去练习定点注水训练；慢慢控制水的流速，水柱的大小，后面再去画圈练习。手冲虽然看上去简单但绝不是一篇文章就能ok的~
《CULTURALCATLINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。
（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）
”CULTURALCATLINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。
品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于年。
在这里，我们有趣，有温度，有灵*。
在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~
我们也一起聊聊开店创业的这些事~
“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~
我是文化猫绾品牌主理人咖啡师设计师：宸绾约
一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生
实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……
po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~