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TUhjnbcbe - 2023/7/9 21:27:00
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咖啡别总是冲着喝,教你做成甜品,口口香浓丝滑,好吃不油腻,蛋糕卷作为一种甜点深受人们的喜爱,它口感细腻绵软,奶油香甜丝滑,入口即化的感觉十分令人享受,蛋糕卷的制作其实跟蛋糕的制作基本上是一样的,唯一不同的是蛋糕卷卷入了奶油馅,今天这款咖啡奶油蛋糕卷,有着浓郁的咖啡香味,非常好吃,让人无法拒绝,做法也非常简单,基本零失误率,喜欢的小伙伴不妨试一试。

咖啡奶油蛋糕卷

所需材料:鸡蛋4个,低筋面粉70克,浓缩咖啡液50克,玉米油45克,白糖60克,柠檬汁几滴,淡奶油克,白糖(加入淡奶油中)20克,咖啡粉1克,可可粉适量

制作过程:1、首先先制作咖啡液,我用的是马克西姆意式咖啡机,将萃取的浓缩咖啡液放凉备用

2、先把蛋*和蛋清分离在两个无水无油的盆中,蛋*中加入浓缩咖啡液和玉米油,搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次,拌成细腻的面糊

4、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入白糖,白糖分三次加入,打发至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾即可,称为蛋白霜

5、把三分之一的蛋白霜加入蛋*糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋*糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀

6、方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油,再把蛋糕糊倒入烤盘中,表面用刮刀抹平,提出烤盘震一震,震出大气泡

7、放入预热好的烤箱,上下火度,中层烤15分钟,烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准

8、烤好马上取出震两下,把里面的热气震出来,把蛋糕片倒扣在烤网上,再翻正面过来晾至手温,等蛋糕晾至手温时,切去四边不规则的边缘,然后上下两个边切斜边

9、淡奶油加入白糖和咖啡粉,打发至硬性奶油状,将奶油涂抹在蛋糕片,中间厚,两边薄,利用擀面杖卷好之后放入冰箱冷藏一小时定型

10、定型后,用油纸剪出三条一样大小的油纸条,码在蛋糕卷上,留出一样宽的空隙,然后用筛上可可粉,筛好后轻轻地将油纸移开,移的时候要小心点,以免可可粉散落

一道美味的咖啡奶油蛋糕卷就做好了,口口香浓丝滑,好吃不油腻,当早餐或者下午茶是非常不错的选择,你也快来试试吧!

今天的分享就到这里了,你喜欢这道咖啡奶油蛋糕卷吗?对于蛋糕卷你还有什么好做法吗?如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们,欢迎点赞、收藏、评论和转发,你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正,也可以私信我!

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