本文转自:东方网
东方网记者程琦11月15日报道:“每天都要喝咖啡,想着不如来学习一下,把做咖啡也搞明白。”咖啡消费火热背后,周边培训行业正在悄然成长。越来越多咖啡爱好者走进兴趣培训课堂,学习手冲、拉花等基础技能;或通过系统学习,成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。
美团平台数据显示,10月以来,“咖啡培训”搜索量同比去年上涨77%,咖啡培训体验的线上订单量同比增长五成以上。以咖啡培训为代表的职业技能培训,正在拓宽年轻人就业创业新空间。
为兴趣买单,咖啡爱好者成咖啡培训主力*
中国咖啡消费市场逐年扩大。美团此前发布的《中国现制咖啡品类发展报告》显示,截至年5月1日,中国内地共有咖啡门店11.73万家,现制咖啡市场规模达89.7亿元,较年增长41.71%,预计年市场规模将达到.9亿元。
国内咖啡产业的快速发展,助推小众的咖啡培训行业走进大众视野。记者在美团、大众点评上搜索发现,北京、上海、广州、深圳、成都等城市涌现了一批专业的咖啡培训机构,从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎,满足不同群体的咖啡技能培训需求。
铂澜咖啡学院院长齐鸣介绍,咖啡培训行业见证了国内咖啡产业的发展。10年前,报班咖啡培训的学员中,绝大多数是为了创业开店。近年来,随着咖啡消费的大众化,咖啡爱好者成为主流的培训生源,“越来越多消费者因对咖啡文化感兴趣、对咖啡风味有追求,愿意付费学习新技能、新手艺,兴趣培训已成为新的生活方式。”
▲学员研习咖啡拉花技能,受访者供图
注重实际应用是兴趣类学习的一大特质,咖啡培训也不例外。记者从美团、大众点评处了解到,针对兴趣爱好升级的消费者,咖啡培训商家在线上推出以实操为主的体验课程,其中,拉花、手冲、意式萃取是三大热门体验课,1-2个课时、投入百元左右的费用,便可以快速入门。
上海COFFEE创客学院的主理人韩林表示,越来越多爱好者“入坑”之后,还会走上专业的考证进阶之路。“不少咖啡爱好者希望利用业余时间,借助专业培训升级自己的爱好。目前周末的课程非常火爆,至少需要提前一周预约。自去年国庆假期以来,上海地区报名参与咖啡培训的学员人数较往年同期增长1倍左右。”
数据显示,截至11月初,上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多,20-35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群,占比高达七成以上,兴趣学习成为职业技能提升的催化剂。
技能提升成新刚需,新业态拓宽就业新空间
“多年的咖啡从业者,但没有经过专业化训练。这次报名参加了7天专业课,从‘野路子’变成了‘正规*’,收获很大。”“自己开了咖啡店,一直在进修学习的路上,只为给顾客带来最好的体验。”大众点评上,咖啡从业者们记录着进修成长的点滴故事。
据了解,二三线城市的咖啡从业者还会专程到上海、北京培训学习,“这有助于加速国内咖啡人才的交流与流通,支撑中国咖啡行业快速成长。”一位行业人士表示,“大环境敦促着从业者不断提升和突破,技能培训必不可少。”受专业培训带动,从事咖啡行业或者计划创业的年轻人占比提升,“回家开个咖啡店”成为现实。
咖啡培训热潮,是当前中国职业技能培训的典型缩影。根据弗若斯特沙利文报告,年,中国的非学历职业教育培训行业的市场规模预计达到亿元。高速增长的职业教育培训,既受益于终身学习的倡导,也离不开*策助力。
一方面,新业态新模式不断涌现,职业迭代随之加速,技能提升成为新刚需。比如一杯精品咖啡的产生,涉及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全产业链上下游从业者,咖啡培训也变成面向全产业链的培训,以赋予行业从业者更多就业选择,推动中国咖啡市场朝着专业化、品质化升级。
以咖啡品鉴师为例,一组数据显示,目前全球约有余名国际咖啡品鉴师,中国约有名。齐鸣表示,尽管咖啡品鉴师吸纳就业岗位有限,但成长性和发展天花板更高,从收入角度来看也更有优势,一个2年左右的咖啡品鉴师,收入可以高出咖啡师的3-5成左右,已成为不少咖啡师职业进阶的新选择,咖啡感官品鉴的认证课程也非常受欢迎。
▲咖啡感官品鉴课练习,受访者供图
另一方面,越来越多年轻人把职业技能培训作为投资自己的新方式,更愿意付费学习新知识,谋求职业发展的更多可能。咖啡制作、精酿啤酒品鉴、蛋糕烘焙、香薰制作……在美团、大众点评上,各类技能培训课程走热,消费者试水体验课后,可以选择不同方向的专业课程继续进阶。
实用主义、专业主义、兴趣导向成为当前职业技能培训的三大特点。一位行业人士分析,服务零售行业处于快速更迭阶段,消费者充电学习需求强劲,紧跟市场需求和*策导向,创新技能培训供给,有助于推动行业高质量发展,拓宽创业就业新空间。