茶文化在中国已有五千年的历史，古人说：「诸药为百病之药，茶为万病之药。」嚼食不同的茶叶能够治愈不同的疾病，也获得现代科学的证明。茶叶发源于中国，有著非常好的延寿、治病作用，每天3杯茶，就是最好的养生。
喝茶是一种非常实用的养生手段。近几年生茶（未烘培过）深受医学界的肯定，而生茶中的绿茶更是全世界认定的养生必备的重要饮料。
绿茶属于未发酵茶，其儿茶素（EGCG）含量是各种茶类中含量最高的，儿茶素也是茶汤最主要的风味来源。一般来说，烘干后的绿茶，儿茶素含量约是10%～30%，低温磨取后的绿茶粉末，冲水溶解后更可释放出40%～50%的儿茶素。
茶叶的治病功效
从国内外各项抗氧化的研究中显示，具有抗氧化功能的多酚类中，以茶多酚（TeaPolyphenols）对于长寿养生、抗老消脂最具代表。茶多酚主要成分儿茶素从过去的大量研究中更可证明几乎是所有癌症的克星。
日本富山医科药科大学的研究人员发现，持续半年喝凉开水泡的茶，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水准完全恢复正常。
另外，英国、美国的科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告也称，茶中的多酚类化合物儿茶素，可以有效阻止艾滋病病*在人体内的传播。
茶叶的保健养生，除了具有丰富的儿茶素外，茶树的生长期据说比人类的寿命长得多了。除非人为破坏，和水土流失等环境变化的直接影响，至今还未发现茶树会老死。
一天3杯这样喝最好
喝茶养生的含义就是调理脾胃的养生理念。茶的种类众多，怎么喝才能更好养生？中医师建议，每天依早中晚喝不同的茶，可调理脾胃，达到养生的效果。
上午喝绿茶：益气升阳
绿茶是一种不发酵茶，保留了较多鲜叶内的天然物质和维生素。上午喝杯绿茶，能帮助脾胃运化水穀滋养身体，保持上午的精力旺盛。
下午喝乌龙茶：健脾消食
中午过后，人体阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。下午喝杯乌龙茶，能够帮助脾胃消化，保持腐熟和运化功能的高效运转。
晚上喝普洱茶：安定心神
晚上人体阳气收敛，入于阴中。此时人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神。晚上喝杯普洱茶可使肠胃舒适，更好入睡，身体就能在夜里修复。
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1.空腹喝茶：
茶叶中含有咖啡因，空腹喝茶，茶叶中某些成分会被大量吸收到血液里，因而引起头晕、心慌、手脚无力，以及心神恍惚等症状，容易导致肾上腺皮质功能亢进，时间久了将影响人体对维生素B1的吸收。空腹饮茶还会稀释胃液、降低消化功能、引起胃炎。
2.隔夜茶：
现代科学研究证明，隔夜茶因时间过久，使维生素丧失，而且茶中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养分，十分容易变质，所以不宜饮用。
3.饭后茶：
茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸容易发生凝结，影响蛋白质、铁质的吸收，时间一久，不仅可能会营养不良，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。
4.浓茶：
浓茶咖啡因含量很高，对大脑中枢神经刺激较大。除此之外，浓茶会使血压升高，也与咖啡因这种活性物质有关，有些人饮茶后感到头晕、头痛，可能就是血压升高所引起的，浓茶中含有大量的鞣酸，不但会与人体中的维生素B作用，导致维生素Ｂ缺乏症，还会使胃黏膜收缩，蛋白质凝集、沉淀，影响消化功能。