“当茶叶、水果相继注入咖啡里，你还能分清咖啡和奶茶吗？”
图片来源：wuwanting在新消费被唱衰的这一年里，咖啡赛道的热度似乎并未受影响，李宁、邮*、和府捞面等跨界选手纷纷入局，一派“你方唱罢我登场”的热闹景象。
而翻看各大咖啡品牌的“菜单”，传统的意式特浓、美式、拿铁早已不足为奇，如今咖啡产品的“奶味”和“果味”也变得越来越重，不断的“加料”，让其在产品创新上跟新茶饮品牌越来越相似。
花田萃咖啡创始人郭磊便是以“中式风味咖啡”切入咖啡红海市场之中，在他看来，去年开始，咖啡市场出现各种DIY趋势，将茶叶、水果、燕麦奶等纷纷加入到特调咖啡。在对市场进行调研后他发现，中国人在咖啡饮用上更偏爱“牛奶+咖啡”的组合，在口味上也更多元化，倾向于猎奇、探索。
他将之称为咖啡行业发展的第四次浪潮，品牌在咖啡的个性化和多元化上做文章。前三次浪潮则分别是咖啡的大众化、精品化和美学化，例如在第三次浪潮之下，便诞生了蓝瓶咖啡、Seesaw、MStand等品牌。
随着咖啡用户群体日益扩大，更符合国人口味的咖啡风味不断诞生。此前，茶颜悦色旗下咖啡子品牌“鸳央咖啡”在湖南长沙五店齐开颇受