尿酸高还能喝咖啡吗？如果喜欢喝茶还能喝吗？看似一个小问题，之所以有很多人会提出，还是对尿酸高是怎么回事没有很清楚的了解。
几乎每一个查出尿酸高的人第一反应都想知道以后不能再吃什么食物了，而每一个经历过痛风发作的人在吃任何食物之前都会产生会不会引起痛风的疑问，高尿酸血症与痛风确实与吃有一定的关系，但实际上它们之间只有很小的关系，根源不在于是什么食物导致了尿酸高和痛风，那是怎么回事呢？
首先要搞清一个概念，人体中的尿酸分为血尿酸和尿尿酸，前者是指血液中的尿酸，后者是指尿液中的尿酸，能引起痛风的是前者，能排出体外的是后者，平常我们检测是前者，前者升高称为高尿酸血症。
那么血尿酸是如何产生又去了哪里呢？
尿酸是一种叫做嘌呤的代谢产物，这种嘌呤在大多数食物中都含有，它是食物鲜味的主要来源，这也就是为什么鱼汤、肉汤越熬越鲜的原因。但是，人体中的嘌呤并非全部来源于食物，实际上每天只会通过食物补充20%的嘌呤，其余80%由肝脏自己来合成。这也就是说嘌呤经肝脏分解代谢后产生的尿酸，80%与吃了什么没有关系。
正常情况下，血液中的这些尿酸随血液流经肾脏时，被过滤出血液而进入尿液并排出体外，如果肾脏的过滤发生了障碍，没有被过滤出去就会留存在血液中，造成血尿酸的升高。
由此可见，高尿酸血症发生的主要原因是肝脏在嘌呤代谢过程中产生的尿酸过高，肾脏排出的尿酸过少所致，从食物中摄入过多的嘌呤只起到很小的影响作用。需要说明的是，即使血尿酸升高了，也只有10%的人会发生痛风，这又是为什么呢？
痛风是如何发生的？
尿酸会随着血液在全身流动，流动到四肢远端的细小血管时，流动的速度会减慢，这就给尿酸形成尿酸盐结晶提供机会，有些人因为体质的原因很容易形成尿酯盐结晶而沉积下来，就象形成了一块块的小石头一样不断堆积在骨骼上，引起手指脚趾变形引起剧烈的疼痛，这就是痛风。
同样的道理，长期存在高尿酸血症，这些尿酸也会在肾脏、心脏等主要的器官形成尿酸盐结晶沉积下来，引起肾脏、心脏的病变，所以高尿酸不仅会引起痛风，更可怕的是引起身体主要器官的病变，不亚于糖尿病、高血压的危害。
了解了这些知识，就知道了要防治尿酸高最主要的是要维护肝肾对尿酸的代谢，饮食上减少嘌呤的摄入是应当的，但并非降低尿酸最主要的因素，特别是在痛风的发生中，它也并不是起主要的作用的原因。
由此可见，对高尿酸血症的人来说，适当限制高嘌呤食物的摄入即可，比如少吃不吃鱼汤、肉汤等，而对日常的大数食物来说只要不多吃，吃的杂一点对防治高尿酸血症都有帮助。喜欢喝茶、咖啡的人不必为此而担心，不会升高血尿酸，也不会引起痛风，相反它们属于弱碱性，可以起到碱化尿液的作用，对排出尿尿酸能起到一定的帮助作用。