1米65的身高，斤的体重，对于一位二孩妈妈而言，文静（化名）能保持这样的身材着实令人羡慕。但她也为此付出了惨痛的代价，15年不吃晚饭，以致脱发、月经紊乱、牙齿松动……才35岁的她已面临早衰的风险。节食减肥可能会致女性早衰？这并非危言耸听！医院ICU的黄立权医生师从首届国家级名中医王坤根教授，在他的脾胃病门诊中，一半是年轻人，其中七成是女性，一个个胃口差、精神差、脸色差……看起来都要比实际年龄大好几岁。“中医常说，脾胃是后天之本。其实脾胃只是工具，如果没有水谷精微这些原材料，整个人就不会有精气神，并且脾胃这套工具也会因缺乏水谷精微的滋养而消极怠工，最终陷入一个恶性循环，导致身体每况愈下。”黄立权一语道破其中的缘由。为保持身材，杭州女白领坚持15年晚餐不吃米饭文静，一位干练的女白领，她坚信，保持好身材还能为工作加分，因此，她在饮食上对自己十分的严苛。从15年前开始，她就严格限制主食的摄入，主要集中在早餐，喝点粥或吃点面食，中午很多时候就不吃饭只吃菜，除非饿的时候会稍微吃点饭，晚餐则是绝对不吃饭，菜也是以素的为主。即使是在怀孕期间，她的食量也没比平时增加多少。当然，好身材也就在自律中得以保持。俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，像文静这样年复一年不好好吃饭，身体自然也是受不了的。差不多从5年前开始，她每天大把掉头发，尤其是洗过头时，掉下来的那团头发可以盖住地漏。起初，她以为是洗护用品的问题，可任凭她怎么更换，脱发始终没能缓解。只能眼看着青丝日渐减少。同样数量越来越少的还有文静的月经，量少、色淡、周期逐渐缩短。都说月经是女性身体状况的晴雨表，而这些确实是她身体慢慢衰弱的表现。尤其是最近两年来，又新增了牙齿松动的困扰，据说她以前很爱吃笋，但现在已经无福享用了，根本不敢用力咬。拖着一身的毛病，生活毫无质量可言，精神也变得越来越糟，整天有气无力，文静时常会想起当年元气满满的自己，好想重新回到那个精力充沛的状态，于是，她到省中求助于黄立权医生。米饭摄入不足伤脾胃，重者还会导致女性早衰“你这是脾、胃、肝、肾统统都不好了，再下去的话就要早衰了。”黄立权望、闻、问、切了一番后，慎重告诉她。“我工作压力是比较大，从现在开始调整的话，还有得救吗？”听了诊断的文静有些慌乱，脑子率先想到的是忙碌的工作。“别急着让工作压力来背这个锅，这种情况很大程度上还是你自己‘作’出来的，问题就出在你天天都不好好吃饭。”黄立权的语气里带着一丝批评，因为每次门诊都会遇到类似的年轻人，他为他们盲目跟风胡乱减肥致伤身而惋惜。黄立权说，米是为我们提供能量的食物，作为五谷之首，它在相对好的气候环境中生长，吸取了天地精华。米也是一味良药，性平、味甘，有健养脾胃的功效，在许多古籍经典中，都有用米汤服药的记载。中医讲“得胃气者生，失胃气者死”，而米汤、米饭就是最好的养胃气的食物。大米含蛋白质偏少，含糖、淀粉偏多，所以跟麦子、黍子、小米相比，大米偏凉，但总的来说还归性平。而现代人思虑太过，阴火内生，肉食偏多，食滞化热，所以米的好处不仅在于健脾胃，更能滋阴润燥补肺气。如果没有摄入足够的米饭，五脏六腑慢慢会出问题。首先是脾虚，表现为稍微吃一点就饱、肚子老觉得胀胀的、人觉得很疲乏、大便粘稀；再进一步就是脾胃两虚，除了上述症状外，还会增加胃口差、精神差、脸色差等状况；再下去则是肝、肾也跟着虚，表现为腰酸、失眠、焦虑、月经失调等。很显然，文静的身体状况已到了最严重的第三阶段，站在了早衰的边缘。黄立权给他开了中药调理外，还给她开了一个细致的饮食处方。一日三餐主食不能少，细嚼慢咽小口吞，定时定量八分饱，荤素搭配要做好。另外，还得戒掉咖啡、奶茶和夜宵。尤其不能一早起床空腹喝苦咖啡或冰咖啡，因为苦寒最伤脾胃。奶茶中含有许多人造的胶状物，消化起来让脾胃相当费力而损伤。夜宵则得让脾胃在休息时间“加班”，自然也没什么好处。有研究表明，长期主食吃不够会缩短寿命“控制体重关键是靠管住嘴，对于一些需要减重的人而言，我们会建议在饮食上限制碳水化合物（主食）的摄入量，但前提是在专业人士的监测下科学执行。”医院营养师孙伟杰说，“对于健康人群而言，如果长时间碳水化合物摄入不足，所带来的危害可不是一般的多。”其一，体内重要物质匮乏，葡萄糖减少会导致大脑思维活动受影响。有研究表示，大脑每天需要一定量淀粉主食提供能量，倘若不足会导致精神不济、注意力不集中、思维迟钝、焦虑、记忆力下降等。其二，会使身体内分泌紊乱，例如容易长痘痘、长斑，严重还可能出现大量掉发的情况。对于女性而言，不吃主食还可能出现月经失调、闭经等严重问题。其三，会导致低血糖，让人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状。主食是提供身体能量的必需品，而不吃主食，只靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，不仅肚子饿得快，长期更会导致严重的营养不良。孙伟杰说，他们在门诊中还发现，不少患者靠短期不吃主食减肥，结果却越来越胖，这是因为主食吃得少了之后，吃了很多的肉类，使得人体本该从主食摄取的能量不足，转而从油脂中获取，当摄取油脂多了，变胖体重增加也在所难免。还有的甚至因为长时间没有碳水化合物的摄入，突然吃上之后开始暴饮暴食。另外，一直持续这种饮食状态，更会加快衰老，身体机能下降，令人皮肤变得粗糙、松弛、黯淡、头发干枯或油腻，脱落越来越多。更可怕的是，年8月，权威医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》（TheLancetPublicHealth）发表了一项研究，表明低碳水化合物饮食可以将预期寿命缩短长达4年。营养师教你这样吃，既健康又不发胖那么，怎样把握主食的量才能既健康又不发胖呢？孙伟杰表示，精准的数据是需要营养师根据每个人的身高、体重、基础代谢水平等进行综合计算，比如，一位身高公分、标准体重为65公斤的成年人，一天所需要的总能量为千卡左右。对于轻体力劳动者来说，建议早餐主食1-1.5两，中餐2两左右，晚餐2两左右，动物性食物一定要吃，每餐1两左右（50-75g）。还有必要提醒大家的是，从能量摄入来看，根茎类食物如山药、土豆、芋艿、藕、红薯等应作为主食的能量摄入，而不能当作蔬菜。也就是说，如果三餐吃了土豆、芋艿、藕、红薯等，米饭就要少吃。烹调少用油，每人每天用油量约为两调羹。同时，减少精制糖类、高油脂含量食物的摄入。此外，规范饮食还要重视运动，建议进行有氧运动（快走、慢跑、游泳、骑车）和抗阻运动（坐位抬腿、静力靠墙蹲、举哑铃、拉弹力绳），以促进肌肉增长，提高基础代谢率。（钱江晚报·小时新闻记者何丽娜通讯员鲍航行曹韵洁）
