白癜风暑假治疗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/180416/6172053.html近日，福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。消息迅速被各大自媒体传播，不得不说，由于民众对癌症的恐惧，关于“致癌物”的“新闻”通通自带流量。“丙烯酰胺”究竟是什么？“2A类致癌物”又是什么意思？我们还能好好地喝咖啡吗？记者邀请到长期从事恶性肿瘤防治工作的广州医院放疗科林铃主治医师为大家进行相关科普。致癌的“丙烯酰胺”普遍存在“简单来说，丙烯酰胺是一种存在于高温处理后（例如油炸、高温烘烤等）的淀粉类食品中的有毒的、存在潜在致癌性的化学物质。”据林铃介绍，此前世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会还曾对来自24个国家食品中的丙烯酰胺进行了系统的危险性评估，发现其中丙烯酰胺含量较高的三类食品分别是高温加工的土豆制品（包括炸薯条、炸薯片等），最高含量为μg/kg;咖啡，最高含量为μg/kg；谷类食品，最高含量为μg/kg。这意味着，除了咖啡，煎炸烧烤物品很可能也是丙烯酰胺的“重灾区”。据悉，国际癌症研究机构在年对丙烯酰胺致癌性进行了评价，将其列为2类致癌物(2A)，即人类可能致癌物。同为2A致癌物的还有大家日常生活中很可能会接触到的红肉（摄入）、涉及昼夜节律打乱的轮班工作、高于65deg;C的饮料（饮用）等。年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众
