咖啡介绍
夏威夷科纳咖啡是美国本土出产的唯一咖啡，也是唯一一个位于发达国家的咖啡产区。由于夏威夷的收入水平高，观光客又多，并且当地只有大约公顷的地方出产科纳咖啡导致其售价昂贵，由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡，因此夏威夷科纳咖啡也是目前世界上最知名最昂贵的咖啡品种之一。
科纳地区不是很大，产量有限，市面上的科纳咖啡大多是科纳拼配咖啡，只含有不到5%的才是真正的夏威夷科纳咖啡。咖啡豆品种
夏威夷产的科纳咖啡豆，曾被誉为“世界上最美的咖啡豆”。它异常饱满，而且光泽鲜亮，科纳咖啡豆豆形平均整齐，属古老的铁皮卡品种。
产地介绍
科纳咖啡，沿着西海岸科纳地区的莫纳罗亚山MaunaLoa、瓦莱莱火山Hualalai的山坡种植，这个宽约2英里，长约30英里的狭长地带，被称为科纳咖啡带（KonaCoffeeBelt）。只有这里产的咖啡，才能称为科纳咖啡。科纳地区，海岛型气候，有营养丰富的火山黑泥土壤，酸度适中，山坡种植天然排水，上午晴朗阳光充足，下午多云多雾，夜间晴朗凉爽，这种独特的气候非常适宜咖啡生长。科纳地区咖啡历史已有多年，有个独立咖啡农场，种植面积约0多英亩，多为不足5英亩的小家庭农场种植。风味特色
科纳咖啡有着极其浓郁的肉桂香味，配有葡萄酒和水果的混合酸味，口感顺滑，甜香甘醇，柔香淡雅，具有突出的地区特色，属于典型的海岛型咖啡风味。
种植条件
科纳咖啡属于是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种，种植平均海拔~m的火山土壤，虽然在海拔高度上没有优势，但受特殊的海岛型气候影响，能出产果实饱满、风味品质极佳的咖啡豆。
处理方法
Kona豆通常会采用水洗法和自然/机器烘干法。
水洗法：利用夏威夷的山泉水对咖啡进行水洗处理，这种山泉水使得Kona豆的外表非常光滑。
机器烘干法：机器烘干就是在热空气床上升高，实现均匀烘烤。
烘焙方式
夏威夷科纳咖啡多为浅、中度烘培。
等级划分
Kona咖啡豆由夏威夷农业部（HDOA）进行系统严格的官方评级，评级依据包括：豆子大小、形状、水分和缺陷，以及香气风味等。
首先按形状科纳咖啡豆分为TypITypI1两种类型。Typl型豆还可以做如下细分：ExtraFancy、Fancy、No.1、Select、Prime夏威夷农业部（HDOA）规定，由于尺寸和缺陷数量等因素，No.3、NaturalPrime、MixedNaturalPrime被禁止标记为Kona咖啡。
因此，市面可见的Kona咖啡只有前5个等级。
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