不管你是喜欢酸苦的美式，还是偏爱香醇的奶咖。它们都是由一粒粒的咖啡豆经过研磨、泡冲等一道道工序得来。而这小小的咖啡豆是要经过漫长的生长和咖啡农的辛勤采摘，才能一步步的变成我们入口的咖啡。本篇将带你追溯一杯咖啡的源头——咖啡树。并同时致敬我们辛勤劳作的咖啡农。
咖啡树是如何生长和结果的？
在苗床中培育一段时间之后，生长较好的幼苗就会被移植到种植园中。为了让幼苗茁壮成长，要及时地给它浇水、施肥与除草。另外，还要注意防治病虫害。
经过这些程序的培育，生长了3年的咖啡树才到一年一开花的阶段。旱季过后的雨天，就是花开的信号，到那时咖啡的花朵会一起盛开，原本绿色的种植园会变成一片白色、散发着诱人香味的花的海洋。
咖啡树的花期非常的短，这些美丽的花在3天左右就会枯萎，一周就会凋零，之后会留下小小的果实。阿拉比卡种的咖啡花，雌蕊和雄蕊都在同一朵花中，所以即便不借助风力或昆虫的帮助，也能受精并结出果实。最初的时候果实是小小的、青色的，随着果实一天天成熟、慢慢变大，颜色也变成了红色（由于品种不同，也有的果实是黄色的）。然后就迎来了我们期盼已久的收获的季节了。
种植园的人们会对收获后的土地进行施肥，修剪果树等。为来年咖啡豆的收获做准备，人们将咖啡豆从果实中取出后，会把剩下的果肉用作肥料。为了做出品质稳定、质量上乘的好咖啡，咖农们需要付出辛苦的汗水。
咖啡树的树龄有多长？如果每年都要结很多果实，那么他的寿命也就只有几十年，到期就需要种植新的咖啡树；如果没有大量结果，那么咖啡树的寿命大概可以持续几十年。据说，世界上还存在着百年树龄的咖啡树。就像人一样，有的咖啡树一生短暂而旺盛，有的一生平凡而长久。
哪些国家和地区种植咖啡？
由于咖啡树是热带植物，所以需要种植在温暖的地方。主要的种植区域分布在以赤道为中心的南纬25°与北纬25°之间，因此这个区域又被称为“咖啡带”。不过即使是在咖啡带里，阿拉比卡种与卡内弗拉种也不会分布在完全一样的区域。
相对怕冷的卡内弗拉种总是被种在低地，而怕热的阿拉比卡种则大多被种到了高地。如果远离赤道，又在高地的话，温度就会下降。所以即便是同一个品种，如果远离赤道种植就需要被种到低地，这是种植者都知道的常识。如果种植到温度低的地方，收获期就有变长的趋势。如果咖啡豆被种植到海拔落差大的地域或南北走向的地域，那么咖啡豆的收获期也有变长的趋势。
卡内弗拉种要比阿拉比卡种的咖啡树培育起来容易一些。虽然和阿拉比卡种相比，卡内弗拉种的抗干燥能力比较差，但是它对于土壤的要求低，什么样的土地都可以培育成功。有些土地种不活阿拉比卡种，但是却可以种植卡内弗拉种。
而阿拉比卡种则需要选择土壤才能种植。不仅需要排水性好的、让根部充分生产长的蓬松土质。而且还需要肥沃的酸性土壤，从栽培上来说，地域的限定性很强。所以有的咖啡种植者会先在不适合阿拉比卡种生长的土壤中先种植卡内弗拉种，然后再将阿拉比卡种嫁接到卡内弗拉种的主干上培育。
即使在远离咖啡带的日本，也是可以种植咖啡树的。实际上，早在明治初期，日本小笠原群岛上的人们就曾经尝试栽培过咖啡树，时至今日，哪里仍有小规模的生产。另外，在冲绳等地也有商业用的咖啡豆生产。如果使用温室栽培，那么即使在本州岛也可以种植咖啡树。但是也许只有在适合的地方，经过精心的培育和严格的筛选，才能种植出品质优良的咖啡豆。
