可乐是一种黑褐色的，带有咖啡因不含酒精的甜味碳酸饮料，消费普遍，非常流行。
一、可乐中有哪些食品添加剂?
目前最知名的可乐品牌有百事可乐和可口可乐，我们可以从其标签上的配料表看到除了含有蔗糖和果葡糖浆外，还含有阿斯巴甜、蔗糖素、甜蜜素、磷酸、柠檬酸、柠檬酸钠、酒石酸、磷酸二氢钠、焦糖色、香精、二氧化碳、苯甲酸钠和咖啡因等食品添加剂。
(一)甜味剂
使用阿斯巴甜、蔗糖素、甜蜜素等这类甜味剂代替传统型可乐使用的蔗糖和果葡糖浆，不仅可以降低饮料的能量，减少肥胖症等疾病的发生，而且因为这些甜味剂不能被微生物利用，还可以避免引起龋齿。
(二)酸度调节剂
磷酸是可乐的特征酸，只有使用磷酸才能体现出可乐独特的风味，是传统型可乐唯一使用的酸味剂。
使用柠檬酸、柠檬酸钠、酒石酸用于调配出柔和、具有水果酸感的现代型可乐，如柠檬味可口可乐、青柠味百事可乐。
磷酸二氢钠作为酸度调节剂，可调和过强的酸感刺激。
(三)色素
焦糖色是可乐的特征色素，属于天然色素。
(四)香精
传统型可乐中的香精通常为可乐果提取物或者采用香料调配的可乐型香精。现代型可乐逐渐发展成多元化的新风味，如柠檬味可乐、香草味可乐等，使用果味香精或者花香香精，以迎合现代人群的嗜好。
(五)其他食品添加剂
苯甲酸钠是防腐剂，在酸性条件下使用防腐作用非常突出。
二氧化碳是可乐等碳酸饮料的主要风味物质之一，在饮料中添加二氧化碳可以使气体大量涌出，促进人们饮用的欲望;可以刺激胃液的分泌，促进消化;在炎热的夏天，二氧化碳可以起到带走人体热量，降低人体体温，给人以凉爽的感觉。
咖啡因是可乐中使用原料古柯叶的提取物，具有兴奋提神的作用，GB中规定在碳酸饮料中，只能在可乐型碳酸饮料中添加，且最大用量不可超过0.15g/kg。
二、喝可乐安全吗?
很多处于生长发育期的儿童和青少年不爱喝水，常以饮料来代替饮用水。饮料虽然好喝，但是喝多了是有一定的危害的，尤其是像可乐这种碳酸型的饮料。
(一)影响铁和钙的吸收
碳酸和磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。另外，碳酸和磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的儿童与青少年，也正需要足够的铁质来快速造血。尤其是青春期少女，铁的需要量更高，所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁性贫血。
(二)热量高
可乐中含有大量的蔗糖，因此热量极高，并且几乎没有其他营养成分，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，以饮料代替饮用水;另外糖对牙齿健康也有不良的影响。
(三)咖啡因不利于身体健康
咖啡因会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸;会刺激胃酸分泌，伤害肠胃;具有利尿作用，老人容易有脱水的危险;长期饮用会上瘾，一旦不喝，就觉得浑身不对劲，无精打采或头痛。若长期过量饮用，即每日咖啡因超过毫克，便会有消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。各式可乐中的咖啡因含量都比较高，一罐可乐咖啡因含量在60毫克以上，因此如果每天喝三罐以上的可乐，长久下来便容易发生咖啡因慢性中毒的现象。
