葡萄酒百科那么多的葡萄酒,分类之后一目了 [复制链接]

文/咖啡小芝士

葡萄酒百科：那么多的葡萄酒，分类之后一目了然

红酒咖啡都算是舶来品，咖啡已经普及到人们的日常生活中，红酒也同样达到了一定的普及度。尤其是很多朋友一天工作结束，总喜欢回家后来点葡萄酒，怡情养性。

红酒的世界看起来好像相当复杂，但理一理这些分类，自己也不至于在喝酒的时候那么迷糊。

下面我们一起聊一聊葡萄酒的一些分类。

1、葡萄酒按颜色分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

红葡萄酒：所采用的酿酒的葡萄为红皮白肉，或果皮果肉都呈红色的葡萄，经过短时间皮汁发酵后转为皮汁分离陈酿，酿出的葡萄酒呈现天然红宝石色。我们平时见到的没有自然感的红色都不符合红葡萄酒的色泽要求，如紫红色。

白葡萄酒：采用果皮为白色或者浅色的葡萄酿制，皮汁分离后用葡萄汁酿成的葡萄酒接近透明无色，或者浅黄色、金黄色、浅黄绿色。白葡萄酒的色泽要求为浅色，深色不符。

桃红葡萄酒：采用果皮为红色果肉为白色的葡萄酿制，这种葡萄酒色泽要求为淡红色、桃红色，也会有玫瑰红，在红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2、按照葡萄酒中二氧化碳的压力分为：起泡酒、静酒、葡萄汽酒。

起泡酒：葡萄酒在密闭发酵过程中会产生二氧化碳，当葡萄酒处于20摄氏度时，二氧化碳的压力就会在0.35MPa之上。

静酒：也可称为静止葡萄酒或平静葡萄酒，葡萄酒中二氧化碳含量很少或基本为零的葡萄酒，在20摄氏度时二氧化碳的压力在0.05MPa之下。

葡萄汽酒：或者称之为加气起泡葡萄酒，这样的葡萄酒是通过人工加入二氧化碳的形式，使其在20摄氏度时二氧化碳的压力达到起泡葡萄酒的标准。

3、按照葡萄酒的含糖量分为：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

从干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒的顺序所含糖量为4.0g/L以下、4.1-12g/L、12.1-50g/L、50.1g/L以上的含量区域。因为葡萄酒的颜色差别，又各自分成红、白、桃红葡萄酒。

4、按葡萄酒饮用方式分为：开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。

开胃葡萄酒：餐前饮用的葡萄酒，大多为加香葡萄酒，比如常见的味美思。

佐餐葡萄酒：顾名思义，在用餐期间引用的葡萄酒，大多为干型葡萄酒。

待散葡萄酒：餐后享用的葡萄酒，多为浓甜的酒。