如何根治白癜风 https://m.39.net/pf/a_6113618.html这款咖啡杯子蛋糕，口感细腻，咖啡味浓郁！烘烤时采用分段烘烤的方式，有效避免了蛋糕表面开裂！
ByMiss蜜桃烘焙屋
用料
玉米油30g咖啡粉5g热水35g低筋面粉40克鸡蛋个白砂糖30克柠檬汁5滴
做法步骤
1、咖啡粉与热水搅拌均匀，备用
、将玉米油加热到80℃左右，此时可以看到盆底呈现丝状。
3、低筋面粉放入盆中。
4、将之前加热好的玉米油倒入面粉中，用手动打蛋器快速搅打。
5、搅打打到无干粉的细腻状态。
6、将咖啡水倒入，并搅拌均匀。
7、蛋清蛋白分离，将蛋清放入冰箱冷藏备用。此时注意蛋清必须提前放冰箱冷藏，可以使蛋白更容易打发，比较稳定。
8、将蛋黄放入到面糊中，画z字进行搅拌均匀。
9、蛋清放入几滴柠檬汁，可以去除蛋白腥味，使蛋白更容易打发。
10、用打蛋器中速打发蛋白，当出现大的气泡时，加入第1次白砂糖。
11、当气泡变得比较细腻，加入第次白砂糖。
1、当蛋白出现明显的纹路，放入最后一次白砂糖。
13、蛋白打发到提起打蛋器，出现小尖角的状态即可。
14、将打蛋器调到最低档，轻轻的转几圈，可以打碎蛋白中的大气泡，使蛋糕口感更加细腻。
15、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌均匀。
16、将搅拌均匀的蛋黄糊再倒回到剩余蛋白中，用同样的翻拌方式搅拌均匀。
17、此时要避免画圈搅拌，以免导致蛋白消泡。
18、将制作好的蛋糊放入到裱花袋当中。
19、将面糊挤入纸杯中。此时要注意，挤入模具七八分满即可，避免挤得太满，会使杯子蛋糕表面容易开裂。
0、保证杯子蛋糕不开裂，一定在初始阶段进行低温烘烤，并根据时间段逐渐提高温度。
1、这款配方做出的纸杯蛋糕口感细腻，咖啡味浓郁，而且不塌腰、不开裂。一个个水光肌，甚是让人喜爱。
小贴士
1.蛋白在打发之前一定要放冰箱进行冷藏。冷藏后的蛋白更细腻，不容易消泡。.面糊到纸杯七八分满即可，不要挤得太满，否则会导致纸杯蛋糕表面开裂。3.初始温度为低温烘烤，随着时间的增加，温度逐渐提高。低温是纸杯蛋糕，不开裂的关键。
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
此外，维生素B和维生素E在机体内还有其他的功效。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，适量补充维生素B和维生素E不仅可以帮助抵御寒冷，还可预防和减少寒冷所诱发的多种疾病。该油选用玉米胚芽为原料，经“六脱”工艺精炼而成。
经专家论证、该品含大量不饱合脂肪酸和维生素，亚油酸含量高达60%，可以降低人体中的胆固醇，降低血压，能预防粥样动脉硬化和冠状动脉硬化，抗衰老及单纯性肥胖症等，同时所含维生素D对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
玉米油的饮食禁忌
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