白癜风误区 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_7007665.html黄金曼特宁被誉为世界上最醇厚的咖啡，它的风味非常浓郁，包含了香、苦、醇厚，还带有少许令人愉悦的酸味。一般作为单品饮用或者调配混合咖啡饮用。
它的名字来源与印尼曼代宁Mandheling民族的音译，曼特宁别称“苏门答腊咖啡”而印度尼西亚咖啡主要的产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的“曼特宁”最为有名。严格来说以产自多巴湖区（位于印度尼西亚苏门答腊岛西北部）的咖啡豆称为“曼特宁”
曼特宁的苦是那种放了很多糖都无法掩盖的，初次喝的时候一定会觉得和中药一样，但它散发的香气还是让人无法拒绝，或许这个味道会让你更加清醒。以至于清醒的直接越来越爱这一款。
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在17世纪，荷兰人把阿拉比卡树苗引入到斯里兰卡和印度尼西亚；年一次大规模的灾难袭击了印尼诸岛，咖啡锈蚀病击败了几乎所有的咖啡树，大家不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡豆，所以从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。
在今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国；咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔种类已经占总产量的90%，苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些咖啡树被种植在海拔米到米之间的山坡上，赋予了曼特宁咖啡浓郁的香气和丰厚的口感，强烈的味道和带有微微的巧克力以及糖浆味道。
而现在的曼特宁咖啡一般指的是印尼北苏门答腊岛的阿拉比卡咖啡豆。
其中最为出名的产区是以瓦塔湖为核心的亚齐产区和以多巴湖为核心的林东产区，这两大产区又称为“两湖双曼”
黄金曼特宁采用湿刨处理法进行咖啡处理；
湿刨法是印尼产地独有的一种处理方式，因印尼地区潮湿多雨的气候，让需要长时间日晒干燥的日晒处理难以开展。这种独特的处理方式产生了印尼咖啡独有的草本、香料以及醇厚的风味。
湿刨法处理的咖啡醇厚强烈，个性鲜明。
黄金曼特宁被印尼Pawani咖啡公司注册了商标后；黄金曼特宁就成了PWN的专属，并且黄金曼特宁为19目，经过四次人工挑选，品质要求更高。
当初日本兵在印尼殖民后返回日本对当地的美味咖啡喜欢不已，于是跟做贸易朋友托关系请了当地人帮忙收集优质的咖啡豆子；当问这咖啡豆叫什么名字的时候，当地人误以为是问他是哪里人，就随口而出说是曼代宁。后面又翻译称为“曼特宁”
曼特宁G1咖啡豆其实可以说是曼特宁咖啡中最优质的咖啡梯队了，而G1是印尼咖啡生豆分级中的最高级别，G1的标准是每g生豆瑕疵数量小于11，而曼特宁咖啡又以豆型来媲美。
普遍的曼特宁G1咖啡豆都在18目大小，而曼特宁G1咖啡豆基本在北苏门答腊岛上；通过生豆分级G1级就能称为曼特宁G1的咖啡豆。
老虎曼特宁是十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁，老虎曼特宁主要品种是卡杜拉、铁皮卡。卡杜拉的口感上带有柑橘和柠檬的酸味，而铁皮卡余韵甜感更加持久，老虎曼特宁口感总体比较均匀，干净度也高。
林东曼特宁是产于林东地区的精品曼特宁，它豆子颗粒比较大，并且豆质坚硬。
陈年曼特宁就是经过了陈年的处理后，酸质变弱，但是醇度变高了，质感也变得更加浓厚。
市面上多数的曼特宁都是中深度烘焙的，苦味明显，入口醇厚香浓，顺滑；均衡感好，有着明显的甘草香气，巧克力的口感的和微甜的感觉也比较突出。
深度烘焙的曼特宁苦味很重，烘焙不好的话还可能出现烧焦的味道。
而浅烘的曼特宁果酸明显，略微苦，入口比较舒适。
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