你是否也会大清早起来先喝一杯优质、均衡的浓缩咖啡呢？曾经有一位客人可是在早上一小时内喝了3杯双份浓缩呢！浓缩咖啡除了单独饮用，也可以作为其他饮品的基地，比如拿铁，比如咖啡调酒。然而，要制作出酸度、醇厚和甜味平衡的浓缩咖啡，还是需要挑选到合适的咖啡豆，或者是比例合适的拼配咖啡豆。
浓缩咖啡豆究竟是什么？
“浓缩咖啡豆”当然就是用来冲煮浓缩咖啡的咖啡豆啦，浓缩咖啡是一种制作咖啡的方法，只要操作一台浓缩咖啡机，任何种类、任何烘焙程度的咖啡豆都可以制成浓缩咖啡风格。
单品豆还是拼配豆？
单一来源的咖啡在手冲咖啡中很受欢迎，但它们通常缺乏浓缩咖啡所需的复杂性。这就是为什么均衡的浓缩咖啡通常由混合在一起的不同咖啡豆制成，制作浓缩咖啡的拼配豆需要了解咖啡豆的比例、烘焙程度和风味特征。
浓缩咖啡的最佳烘焙方式是什么？
通常浓缩咖啡使用较深的咖啡烘焙，因为它们的味道往往最一致，而且深度烘焙的巧克力、焦糖和坚果等味道与牛奶搭配口味更佳，这也是很多人喜欢喝拿铁、卡布奇诺的原因。
现在浅度烘焙、中度烘焙意式咖啡豆也有很多，风味更佳丰富，拿我们狼人的意式拼配豆来说：
爆米花和丘比特是浅度烘焙，浅培的豆子一大特点就是酸，但是并不是尖锐刺激的酸，而是令人愉悦又能带出甜感的酸。浅烘豆子会凸显出咖啡豆自身的风味，爆米花制作的浓缩中有柑橘、爆米花、奶油巧克力、榛子和麦芽糖的风味，用丘比特奶咖喝起来会有杏仁牛奶、奶茶的感觉。
中度烘焙的白女巫，酸质柔和层次分明，具有高甜度的特质，入口后酸很快转为甜，带有花香、柑橘和一丝苺果，尾韵无苦涩感。同样是中度烘焙的长老，酸甜苦之间更为均衡，做成意式浓缩是黑加仑、杏仁、核桃、黑巧克力的风味。
此外，我们的深焙四大金刚——小女孩、长老、村长和高级村民，具有更大胆和丰富的巧克力、焦糖的味道。
最开始浓缩咖啡都是用深烘焙的咖啡豆，导致人们一直认为它“就是这样苦涩”，其实，浓缩咖啡可以充满微妙和复杂的味道，果香和花香、迷人的香料和松木香调、宜人的柑橘酸度，你喜欢哪种风味的浓缩咖啡呢？
