雨林、湖泊、高山、海岸
丰富的地形地貌赋予这里
种类丰富的食物原材料
为了得到这份自然的馈赠
人们采集，捡拾，捕捞
制作出一道道巴拿马风味美食
从海岸到山林，不同的地理位置与气候环境为巴拿马的美食增添了更多样的可能性。从打捞自两大洋的新鲜海产，到林间枝头香气四溢的水果，在巴拿马人民的搭配组合中，食材变幻出无穷的热带魅力。
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大海的馈赠/海鲜
被两大洋包围的巴拿马拥有绵长的海岸线和众多海岛，得益于这样的地理条件，海鲜也成为了巴拿马最普遍也最具代表性的烹饪食材。
从路边的海鲜市场(MercadodeMariscos)、到以海鲜为主的海鲜餐厅，新鲜的海产带着丝丝大海的腥味，成为巴拿马人最爱的食物之一。
简单腌渍而成的海鲜沙拉凸显了海鲜最鲜嫩的口感，清蒸的龙虾等则保留了海产最原始的鲜味，蘸上不同的蘸料则增添了丰富的层次感。
更有煎、炸、炒、煮等多种烹饪方式，和水果、香料等特殊搭配，让每一道海鲜都多了几分烟火的香气。
02
阳光的馈赠/水果
虽然国土面积不大，但巴拿马这片土地却盛产水果。充足的阳光、适宜的温度和雨水让巴拿马的热带水果甜度高、口感好，同时也是著名的水果出口国。
丰富多样的水果不仅成就了巴拿马的水果产业，丰富了巴拿马人的饮食，同样也滋养了许多居住于雨林中的鸟类。
市场中常见的水果如香蕉、菠萝、木瓜、西瓜等都是巴拿马出口最多的水果，中国则是巴拿马三大水果出口国之一。
除了常见的水果外，你还能在市场购买到一些更为独特的热带水果，比如红毛丹、百香果、刺果番荔枝等等。巴拿马人也将部分水果运用到了海鲜等食物的烹饪中，让美食增添几分果香。
03
山谷的馈赠/咖啡
不过说到巴拿马最著名的美食，一定是香气浓郁，口感顺滑的瑰夏咖啡(Geisha)。巴拿马地处中央山脉的汇聚点，中美洲最高火山之一的巴鲁火山(VolcánBarú)就在这片高地。
巴鲁火山拥有超过英尺的海拔高度，其周围的土地富含营养肥沃的土壤，让起源于埃塞俄比亚的瑰夏咖啡拥有了更佳的播种和培育条件。
火山东侧的博客特(Boquete)产区所生产的咖啡具有独特香气，是巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的产区。这里的咖啡有茉莉、柑橘、热带水果、焦糖、香草、巧克力等多种风味。捧起咖啡豆闻一闻，清香沁入心脾。
你可以走进巴拿马街头的咖啡厅，点上一杯瑰夏咖啡细细品味，也可以去到咖啡的产地，去到出产咖啡的庄园，购买新鲜纯正的咖啡豆，了解更多有关瑰夏咖啡的故事。
04
传统的美食
有人曾说：大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇。巴拿马美食亦是如此。
在巴拿马人的传统食谱中同样少不了食物的搭配与碰撞，当地人早已习惯将丰富的肉类与各种主食搭配在一起，图中的木豆饭(ArrozconGuandú)就是其中一种，它是重大节日里必不可少的经典美食，通常会搭配猪肉一起食用。
与之类似的主食还有MonoenBijao，这是一种由豆子、牛肉、熏牛肉干、西班牙辣香肠或鸡肉、成熟香蕉片混合而成的主食，在Bijao叶子的包裹下多了几分植物的香气。
塞满鸡肉或猪肉的玉米馅饼、蕉叶玉米粽子或配上蔬菜沙拉和香蕉的鸡肉饭，也都是巴拿马当之无愧的特色美食。
此外，巴拿马还有不少具有传统风味的面包和糕点。如果有机会来到巴拿马，以这些风味、造型各不相同的面包作为一天的开始，一定不会令你失望。
山海相汇成就了巴拿马也成就了巴拿马美食万千风味是否有你青睐的味道？
