本文转自：青年报
青年报·青春上海记者范彦萍/文、图
从年6月18日，拥有自己的咖啡店开始，历经两轮疫情，沈炯超已经熬过了三个年头。从不为人知的小巷，到进驻位于徐家汇商圈的百脑汇，这位酷爱咖啡的28岁小伙逐渐找到了创业的感觉。“之前做过两份工作，建筑、金融，这是我好不容易找到，觉得可以干一辈子的事业。”
也曾经，初出茅庐的他觉得酒香不怕巷子深，但创业三年的他开始觉得，咖啡香也怕巷子深。为此，他不断参加各种咖啡赛事，研发各种全新的品种，最近还在研究咖啡+分子料理。
▍从建筑、金融行业转行，做一名专注的咖啡师▍
预计8月10日起，本届五五购物节“上海环球美食节”主题档将在百脑汇B1楼层启动FOODIE为主题的美食季。这几天，沈炯超在为美食季的活动而做准备工作。届时，他还将向美食爱好者分享一堂有关咖啡的讲座。
“这是你要的咖啡。”下午时分，穿着绿色T恤、戴着边框眼镜的沈炯超在店里忙着招待客人。“大家都叫我小沈。”他推了推眼镜，长了一张颇有亲和力的娃娃脸。
小沈说，自己是一个不像咖啡师的咖啡师，没有许多咖啡师身上可见的耳钉、纹身、酷炫的发型，“我没有其他追求。
