西宁治白癜风最好的医院 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/221231/12831160.html咖啡市场打响“渗透战”，幸运咖“反常识”手段让咖啡不再是“咖啡”。
作者
博雅编辑
鹤翔
零售商业财经
Retail-Finance
从1家到1万家门店，蜜雪冰城用了十三年，但从1万家到2万家它只用了一年。跑出蜜雪冰城速度的，还有它的咖啡子品牌——幸运咖。截至年1月，幸运咖门店数已突破家，比半年前的多家翻了一倍。
年起，“幸运咖”越来越多地出现在小城青年的视野里，其发展路径恰如蜜雪冰城总经理张红甫当年对外表示的，“幸运咖要做县城甚至小镇的平价咖啡，5年内复制出一个咖啡版蜜雪冰城”。
咖啡，天生自带小资情怀，关于咖啡的中国故事，更多着墨在北上广深。但在蜜雪冰城“农村包围城市”的打法里，咖啡也能与平价、土味划等号。
如果说蜜雪冰城的崛起存在一定的幸运成分，那么“幸运咖”能让蜜雪冰城继续幸运吗？
01“土”里刨金，蜜雪冰城争挤“咖啡桌”
一家门头Logo印有扑克牌“老K”的红黑形象、英文名为“Luckycup”的咖啡店，是幸运咖最新的4.0门店形象，也是蜜雪冰城争挤下沉市场“咖啡桌”的最新力作。
事实上，早在年，蜜雪冰城就开始孵化咖啡项目，并推出子品牌“幸运咖”，但在开始的几年里，旗下20几家门店一直不温不火，直到年，蜜雪冰城总经理张红甫带队正式投入了这个项目，在第二年对幸运咖进行了品牌升级，并于年4月开放加盟。
《零售商业财经》观察发现，幸运咖产品主要集中在5-15元价格带，主攻下沉城市的大学城、步行街、商场等。
以加盟模式拓展的市场地区来看，幸运咖目前已经走出大本营河南，在苏州、徐州、南京、无锡等地也有加盟店。年幸运咖将往浙江、湖南、北京、天津、辽宁、四川、重庆、江西、广东等区域扩展。
最新消息显示，蜜雪冰城于海南投资成立了幸运咖商贸公司，这也表明幸运咖势头不减，发展版图再扩一城。
从产品、价格、渠道到推广路线，在幸运咖身上随处可见蜜雪冰城的影子，幸运咖也顺利走出来了一条“县城小镇的平价咖啡”发展路径。
靠卖奶茶起家的蜜雪冰城，为何转战咖啡市场？
据《中国现磨咖啡白皮书》显示，中国现磨咖啡共有10.8万家的咖啡馆，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75%，在三线以下的城市，精品咖啡馆的占比不足1%。
伴随着小镇青年的咖啡消费意识觉醒，二线城市到县城小镇的消费潜力不容小觑，而这也被蜜雪冰城视为“土”里刨金的第二增长曲线。
虽然背靠蜜雪冰城的幸运咖来势汹汹，但时移世易，后者面临的市场竞争环境与外部压力显然不同于前者。
一方面，从各大商业咖啡品牌的下沉动作看，星巴克推动咖快店落地，瑞幸咖啡、漫咖啡则以加盟模式进军下沉市场，“下沉”成了大品牌唯一获得高增长的办法。
而现磨咖啡品牌的下沉，势必会与幸运咖争夺高客流量的黄金地段，这无疑抬高了竞争门槛。
与此同时，蜜雪冰城在茶饮界的老对手喜茶、奈雪的茶、CoCo都可、一点点等，都相继推出了咖啡产品。
另一方面，7-ELEVEn、全家、罗森、便利蜂、麦当劳、肯德基、雀巢咖啡机等便利店和快餐品牌早已推出10元左右甚至低至几元的现磨咖啡，在更低的价格区间里，幸运咖优势不再。
下沉市场咖啡赛道日益火热，消费者对品质型咖啡品牌的需求并不亚于一二线城市，幸运咖专攻下沉市场“复制粘贴”的打法似乎正在失灵。
02跑马圈地，“食安”或成下一个魔咒
篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材……去年5月以来，蜜雪冰城多个城市门店被曝光出食品安全问题。
品牌加速开店、冲刺上市背后的“失速”现象频现。今年2月14日，蜜雪冰城又被前员工“反水”，视频爆出蜜雪冰城门店制作区出现蟑螂、使用被老鼠咬过的奶茶粉，引发不少
